Piglet snack bar
- 1 draaddraad
- 2 eiers
- 2 eetlepels. l. melk
- knippie sout
- groente-olie
- mayonnaise
- 2 knoffelhuisies
- gekookte wors vir versiering.
Eiers lig versigtig met melk en 'n knippie sout. Baton sny in croutons. Dompel die roosterbrood in die eier- en melkmengsel en braai aan weerskante in groente-olie. Dit is belangrik om die volgorde van roosterbrood te hou - een na die ander, soos in die brood. Knoffel kap en meng met mayonnaise. Maal die croutons en versamel die brood. Uit die gekookte wors sny die "stert", "pennie", "ore", "oë" en "pote" uit. Om 'n varkie uit te reik.
Warm voorgereg uit die lewer
- Lewer (bees of kalfsvleis) - 400 g
- knoffel - 2 naeltjies
- Mushrooms - 5-6 stukke.
- uie - 2 stuks.
- granaat -1 stuks.
- blaarslaai
- dille
- pietersielie
- hoep-suneli
- sout na smaak
- groente-olie vir braai.
Metode van kook:
Mushrooms word skoongemaak, in klein blokkies gesny. Lewer geweek in water, skoongemaak van films, in klein blokkies gesny. Verhit die groente-olie in 'n braaipan. Sit die sampioene, bak dit lekker, voeg snye lemoen en gekapte knoffel by. Braai vir 10-15 minute. Skil uie, sny in ringe. Voeg die braaipan by die lewer by die sampioene. Gaan voort om die mengsel te roer totdat die uie gereed is, spit die gereg met kos, verwyder uit die hitte. Sny die groente fyn. Sit die hap van die lewer op 'n voorbereide bord. Garneer met granaatjiesaad, blaarslaai en gekapte groen.
Ijsbergsalade
- 300 g beeslewer
- 2-3 soet en suur appels
- 150 g harde kaas
- 2-3 gekookte eiers
- mayonnaise
- sout, peper
Metode van kook:
Onderaan die bord versprei ons die gekookte lewer, sny dit met strooitjies, voeg sout, 'n bietjie peper by en smeer 'n maas mayonaise. Van bo af lê die appels, geskil en in blokkies gesny. Dan - 'n laag gerasperde kaas en 'n maas van mayonnaise. Die boonste laag is gerasperde eiers. Ons versier die slaai met dun onreëlmatige driehoeke kaas en appels en pas 'n net van mayonnaise. Op die rand kan jy versier met olywe en groente.
Salade "A la salm"
- 200-250 g lang filet haring "vir salm"
- 150 g harde kaas
- 2 verwerkte kaas (soliede)
- 100 g botter
- 5-6 eiers
- 1 groot wortel
- 1 ui
- 100 g krapstokkies
- mayonnaise
Om skottelgoed te versier:
- suurlemoen
- dille
- vars komkommer
Wortels en eiers kook. Kies die ui. Kaas, kaas, krapstokkies, eiers en wortels rooster, meng met uie, versagde botter, 1/3 1 fyngekapte haringfilet en mayonnaise. Sit die slaai op 'n bakkie van enige vorm, maar die middel is leeg. Top die oorblywende filette van haring uit, sny dit in lang stukkies. Versier.
Salade "Aquarium"
- 1 koppie gekookte snybone
- 2 blikkies pienk salm in olie
- 2 suur appels
- 1 koppie gekookte rys
- 2 eiers
- 150 g harde kaas
- 1 knoffelhuisies
- 1 tamatie
- mayonnaise
- groen
Eiers om te kook en rooster. Sny die pienk slaai (sonder olie). Rooster die kaas op die ruit. Knoffel druk in mayonnaise. Al die bestanddele van die slaai lê op die skottellae: bone, eiers, pienk salm, rys, appels, kaas. Elke laag van promazyvat met mayonnaise (die laaste laag is veral volop). Versier: maak "klippies" van boontjies, van tamaties - "vis", van groen - "seewier". Sit 1 uur lank in die koue, sodat die lae gepenetreer word.
slaai
- 200 g hoenderfilet
- 3 gekookte eiers
- 100 g van okkerneutpitte
- 100 gram harde kaas
- 100 g ingemaakte ananas
- 50 g kiwi
- Granaatappels (of Cranberry Bessies)
Metode van kook:
Lê lae uit: eiers, gerasper op 'n groot ruit; gebraaide en gebreekte okkerneutpitte; Sny in repies en gebraaide hoenderfilet (sout, peper); Harde kaas, gerasper op 'n groot ruit. Smeer elke laag met mayonnaise. Garneer met granaatjiepitte, pynappel- en kiwi-skywe.
soort plant
Vir 4 liter water:
- 400-500 g wors (salami en enige ander halfgerookte)
- 300-400 g van enige vleis
- 400 g sampioene
- 5-6 aartappels
- 2 uie
- 1 wortel
- 1 soetrissie
- 2-3 ingemaakte (of gepekelde) tamaties
- 1 eetlepel. l. tamatiepasta (of 2 eetlepels tamatiekoekop)
- 1 eetlepel. l. geurmiddels vir sop
- 2 lourierblare
- 2-3 ertjies swart peper
- groente-olie
- sout
- mayonnaise, groen vir versiering
Was vleis, sny in skywe en kook tot half klaar, verwyder die skuim. Voeg gesnyde soetrissies en aartappels by. Braai die uie en gerasperde wortel op 'n groot rooster. Voeg ook tamaties by, geskil en gekap met 'n vurk, tamatiepasta. Roer en prut vir 15 minute. Sit wors, sampioene sonder pekel, gestoofde groente en kook vir 10 minute in 'n kastrol. op 'n stadige vuur. Voeg dan die geurmiddels, lourierblaar, peper, sout by en kook vir 5 minute. Gee die hodgepodge om te aandring. Versier met mayonnaise, gesnyde groente, 'n stuk suurlemoen en olyfolie.
Sop met semolina dumplings
- 1 hoender bouillon stel (vlerke, rug)
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 koppie groen ertjies (enige)
- 3 aartappels
- sout, swart gemaalde peper
Vir dumplings:
- 1 groot eier
- 1 teelepel. botter
- 4-5 eetlepels. l. semolina
Metode van kook:
Sopstel gooi 2 liter water en kook sous. Sny die uie fyngekap, roer die wortels en braai hulle liggies. Braai die sous in die sous. Voeg gekapte mediumgrootte aartappels. Berei kluitjies voor. Klop die eier met 'n sagte botter en 'n knippie sout. Gaan die mango geleidelik in. Dit is belangrik: jy moet voortdurend sweer, anders sal knoedels moeilik wees! Die deeg moet soos 'n dik suurroom uitwys. Skep dan in 'n kokende sop gedeeltes deeg in 1/3 teelepel. Bedek die pan met 'n deksel en kook die sop oor lae hitte vir nog 10 minute. Sout en peper na smaak.
Canneloni met pittige tamatievulling
Op die 8ste cannelloni:
- Gehakte Biefstuk - 400 g
- Kersietamaties - 200 g
- blou ui - 2 stuks.
- knoffel - 2 naeltjies
- Tomatensous - 500 ml
- basiliekruid - 8 takke
- harde kaas - 300 g
- warm rooi peper
- swartpeper
- seesout
- groente-olie
Metode van kook:
Skil die blou ui, fyn dit kap. Kersietamaties (as daar nie sulke byderhand is nie, kan jy dit vervang met gewone tamaties), was dit, sny dit in helftes. Skep 'n knoffelhuisie, sny dit in skywe. Basil om te was, sny. Braai die ui in groente-olie tot dit half deursigtig is. Voeg tamaties, basiliekruid, knoffel by die braaipan by. Braai vir 'n paar minute. Sit in die braaipan. Nadat dit effens gebraai is en 'n ligte bruin kleur kry, gooi die tamatiesous. Dik die gevolglike vulsel. Neem die kaneloni. Gebruik 'n lepel en vul die pasta met vulsel. Sit versigtig in 'n bakgereg. Top met die oorblywende sous (as die sous dik is, kan jy dit effens verdun met warmgekookte water). Rooster die kaas. Sit dit bo-op die kaneloni. Ook kan die gereg versier word met verskeie kersietamaties. Bak in die oond.
Ovenschotel "Herfst Etude"
Was 250 gram rooi lensies, gooi 0.5 liter koue water, kook tot kookpunt en sowat 15-20 minute kook, dan in 'n verkoeler weggegooi. Sny 1 ui en 2 selde seldery in klein blokkies, knip 2 knoffelhuisies en braai dit lekker in olyfolie (2 eetlepels). Giet 250 g van 'n mengsel van neute, meng met gekookte lensies en gebraaide groente. In die gevolglike massa het 120 gram vars brood met semels gebreek, voeg 2 teelepels by. mengsel van kruie, 1/4 teelepel. brandrissiepoeier, 1½ teelepel. Sout, geur met swartpeper na smaak. Voeg dan 120 g gerasperde cheddarkaas by, met 'n gemiddelde tamatie, 2 eiers gesny en meng deeglik. Skil 4 mushrooms en sny dit in die plate. Klein vorms (beste silikoon) moet met botter (1 teelepel) gesmeer word en 'n sjampanjeplaat op die bodem van elkeen plaas. Vul vorms met linne-moer mengsel, druk liggies en glad die oppervlak. Vul die vorms op 'n bakplaat, gooi 'n bietjie water daarop, bedek die blikkies met foelie en bak vir 180 minute in 'n voorverhitte oond. Sit warm oondpan met groente of groenteslaai.
Gevulde courgette
- 2 groot courgette squash
- 30 gram rys
- 1 ui
- 3 tamaties
- 100 g hoendervleis
- 1 eetlepel. l. botter
- 1/2 koppie groente of vleis sous
- swart gemaalde peper
- ghee
- olyfolie
- pietersielie en dillegroen
- sout na smaak
Sorgpapie was in die helfte gesplete. Kook die rys vir 15 minute. in gesoute water, dreineer dan die water. Skil uie fyngekap. Was tamaties, 2 tamaties met kookwater, geskil en fyngekap. Sny die oorblywende tamaties in skywe en strooi olyfolie. Pietersielie en dille fyngekap. Gebruik 'n lepel, verwyder die kern van die helfte van courgette. Meng rys, gemaalde vleis, tamaties, groente, speserye, giet gesmelte botter en 'n bietjie water. Vul 'n mengsel van courgette. Sit 'n gesmeerde bakplaat, versier die boonste met tamatieskyfies, voeg botter by die sous en water die skottel. Sit die bakplaat in 'n voorverhitte oond en bak vir 25 minute. by 'n temperatuur van 200 °. Bedien met rys.
Vleis met sampioene en kaas in Frans
- 500 g varkvleis
- 500 g aartappels
- 2 uie
- 100 g gerasperde harde kaas
- 200 g mayonnaise
- 200-300 g champignons
- 2-3 knoffelhuisies
- sout
Vleis gesny in dun skywe oor die vesels, klop af, sit op die bodem van 'n diep vorm met 'n digte laag sonder holtes. Sout en peper. Ui sny in dun halve ringe, behalwe op groentetolie, sit vleis sodat dit heeltemal bedek is met uie. Skil aartappels, sny in dun stroke, braai tot die helfte op groente-olie, sout gekook. Sit 'n laag ui en strooi dit met gekapte knoffel. Mushrooms word gewas, geskil, gekap en in groente-olie gebraai. Sprei eweredig oor die aartappels, en strooi gerasperde kaas en bedek met mayonnaise.
Ribbes in heuning-gemmerglas
- 1,5 kg varkvleis
- 4 eetlepels. l. vloeibare heuning
- 3 eetlepels. l. sojasous
- 1/2 van die middelwortel van gemmer
- 2 groot knoffelhuisies
- 1/2 tl. sout
- swart gemaalde peper
Metode van kook:
Spoelwater word gewas, gedroog en in porsies gesny. Sit 'n bakplaat en sit vir 15 minute 'n voorverhitte oond vir 200 °. Draai oor en bak vir nog 25 minute. Berei intussen die versiersel voor. Knip die knoffel en gemmer fyngekap. Meng met heuning en sojasous, voeg sout en peper by. Smeer die rande met glans en bak vir nog 15 minute,
Vleis vir middagete
- 500 g vleis (vark, beesvleis)
- 1 Bulgaarspeper
- 1 ui
- 5-6 ryp tamaties
- 1 eetlepel. l. meel
- sout, peper
- speserye vir vleis
- vet
- sous
- asyn
- lourierblaar
Was vleis, vryf met sout, peper en speserye, strooi asyn en laat dit vir 1 uur. Volgende, in 'n braaipan warm ek die vet (beste gebakte vark) op en braai die vleis op hoë hitte totdat dit aan alle kante bruin is. Daarna skuif ek die vleis in 'n kastrol. Ui in groot stukkies gesny. Peper sny in blokkies en liggies braai in groente-olie. Ek sny die tamaties in skywe of skywe. Ek voeg alles by die kastrol. Ek proe sout, sit 'n laurierblare, gooi 'n bietjie bouillon, maak die deksel en die karkas vir minstens 1,5 uur. Vir 15 minute. totdat dit gereed is om meel by te voeg, gebraai in 'n pan tot goudbruin en verdun met sous. Ek bedien die vleis, water dit met die sous wat in die kastrol gevorm is.
saltisons
Vark van varkkop (wange, ore, varkie), sout, swartpeper, kop fyngekapte knoffel. Vleisprodukte kook totdat die vleis van die bene geskei is. Fyn kap dit. Sout, en sout is so nodig, sodat die vleis effens sout lekker lyk (na afkoeling word die smaak "gelyk"). Peper, voeg die knoffel by en meng goed. Plaas die vleismassa in 'n plastieksak, peuter, bind. Sit die sakkie onder die pers en sit in die yskas totdat dit heeltemal verhard is.
Gelei van 'n hoender
- Hoendervleis - 500 g
- Mushrooms - 100 g
- groente-olie - 50 ml
- asyn - 5 ml
- agurkies
- mayonnaise - 50 g
- gelatien - 10 g
- hoenderbouillon - 100 ml
- eiers - 2 stuks.
Metode van kook:
Kook die hoendervleis en kap dit fyn. Hou die sous. Mushrooms word ook gekook en fyngekap. 'N Derde van gekapte sampioene word gemeng met hoendervleis. Voeg sout, groente-olie, asyn by. Laat vir ongeveer 30 minute marineren. Dreineer dan die vloeistof. Sny die agurkies fyngekap, voeg by die mengsel van vleis en sampioene. Gelatine week, kom in die hoenderbottel. Plaas die vleis en groente mengsel in vorms, gooi die voorbereide sous. Een vorm is nie gevul met 'n mengsel nie, gooi net die sous. Sit in die koue vir vries. Uittreksel die jellie uit die vorms, lê dit op die plate. Smeer die boonste laag met 'n lae mayonnaise, strooi die jellie uit die hoenderbottel. Die bokant moet versier word met cornichons en fyngekapte eierwitte.
Die resep vir 'n lekker hoender
- 3 hoenderpote
- 0,5 liter ligbier
- sout
- kerrie
- 2 groot uie
Metode van kook:
Sny die hele hoender in 3 dele. Om met sout en kerrie te vryf. Vou 'n braaipan in sonder 'n handvatsel. Om aan die slaap te raak met 'n groot gekapte ui, gooi bier en stuur dit na 'n warm oond. Na ongeveer 40 minute sal die hoender liggies pienk word, en ui en bier vorm 'n heerlike sous.
Hoenderfilet Met Mandarine In Gingsous
- 400 g hoenderfilet
- 130 g ingemaakte mandaryne
- 1/4 koppie sojasous
- 1 ui
- 1 eetlepel. l. Sesamsaad
- 1/2 tl. gedroogde gemmer
- 1 eetlepel. l. olyfolie
- sout, peper
Metode van kook:
Kap die uie, sny die filette in klein stukkies en marineer 1 uur in sojasous met gemmer. Gooi olyfolie op 'n voorverhitte braaipan en braai die hoenderfilet 5 minute lank. Voeg die uie en sesamsaad by, braai vir nog 2 minute, roer voortdurend. Giet in die vloeistof met ingemaakte mandaryne en prut vir 10 minute onder die deksel. Jy kan versier met rose van mandarine lobules en kruisementblare of pietersielie.
Salade "Vergadering"
- Gerookte hoenderbors - 1 stuks.
- ingemaakte koring - 1 pot
- ham - 200 g
- tamaties - 3 stuks.
- kersietamaties - bp.
- eier - 3 stuks.
- wortels - 1 pers.
- lig mayonnaise - 1 glas
- pietersieliegroen
- vars basiliekruid
Metode van kook:
Wortels en eiers kook, koel en skoon. Verwyder die ingemaakte koring uit die fles, dreineer die vloeistof. Was groot tamaties en sny dit in dun skywe. Gerookte hoenderborsies en ham in stroke gesny. Groente pietersielie en basiliekruid fyngekap, en laat 'n paar blare vir versiering. Kook eiers en wortels fyn rooster. Een derde van die gesnyde tamaties sit in 'n bak vir slaai, smeer 'n dun lagie mayonnaise en strooi met gebreekte basiliekruid. Top met 'n derde van die koring, vet met mayonnaise. Op mielies lê 'n derde van die gerasperde eiers uit en smeer ook met mayonnaise. Skep dan 'n derde van gesnyde ham, vet met mayonnaise en strooi gesnyde pietersielie. Skep dan in dieselfde volgorde die lae, die oorblywende komponente (behalwe kersietamaties en wortels). Top met 'n pittige salade mayonnaise, strooi gerasperde wortels en versier met 'n halwe kersietamaties, blare van groen.