- koekies vir pastei - 2 stukke
- eendbene - 3 stukke
- groente-olie - 1 ste. 'n lepel
- gloeilamp - 1/2 stukke (gekap)
- knoffel - 2 tande (sny in)
- oranje - 1/2 stukke (skil)
- hoenderbouillon - 3 st. lepels
- drievoudige sek - 1 ste. 'n lepel
- Gedroogde Tiemie - 1/4 Teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- sampioene - 450 gram
- botter - 1 ste. 'n lepel
- olyfolie - 1 ste. 'n lepel
- suiker - 2 teelepels
- gloeilamp - 1/2 stukke (gekap)
- ertjies - 1 Glas (bevrore)
- koring - 1/2 koppies (bevrore)
- sout - 1/4 teelepels
- droë witwyn - 60 milliliter
- hoenderbouillon - 60 milliliter
- snye brood - 3 stukke (in blokkies gesny)
- botter - 2 items. lepels
1. Smeer die bakpan met botter. Sit 1 koek op die bodem. 2. Geur eend met gemaalde peper. 3. Plaas die drukkoker op 'n sterk vuur. Gooi die groente-olie. Sit die eendbene (vel af). Braai tot bruin kors aan weerskante. 4. Verminder die hitte. Voeg die gekapte ui by en kook vir 1-2 minute. Voeg die knoffel by en kook nog 'n paar minute. 5. Voeg lemoenskil, hoenderbottel, triple sec, tiemie en sout by. 6. Maak die deksel en bredie vir 35-40 minute. 7. Om stoom te verlaag. Plaas die eendbene uit en skei die vleis van die bene af. Verwyder die lemoenskil. 8. Smelt die botter in 'n braaipan. Voeg olyfolie en suiker by. Soteer die suiker tot goudbruin, roer gereeld. 9. Voeg die gekapte ui by. Braai tot effens goue kleur. Voeg sampioene en sout by. Kook vir 5 minute. 10. Giet die wyn en hoenderbouillon. Kook vir 15 minute. Die meeste van die vloeistof moet verdamp. 11. Voeg mielies en ertjies by. Gaan kook vir sowat 5 minute. 12. Voeg die vleis van die eend en 'n bietjie vet by die drukkoker. Sout en peper na smaak. 13. Voeg die brood in blokkies in. Plaas die koekvulling in 'n bakbak. Bedek die bokant met 'n 2de koek. Maak 'n kerf in die vorm van 'n kruis vir die uitgang van stoom. 14. Bak in die oond vir ongeveer 10-15 minute. Bedien dadelik.
Porsies: 4