Botvina Met Komkommers

Vir die kook is botvigny die beste om suur kwass te neem. Aan die botter is goed afsonderlik. Bestanddele:

• sorrel - 600 gram
• vars komkommers - 6 stukke
• groen uie - Om te proe
• dille - Om te proe
• mosterd - 1/2 teelepels (of 1 teelepel peperwortel)
• Sout en suiker - Om te proe
• kwass - 1,5 liter

instruksies

Vir die kook is botvigny die beste om suur kwass te neem. Dit is goed om ys afsonderlik op die botvine te dien. Voorbereiding: Spoel die sout onder koue water af. Kook die sout in sy eie sap, laat afkoel en vee deur 'n sif. Sny die vel van komkommers, sny in skywe. Meng die groen uie (of dille), voeg sout, suiker en maal met mosterd by. Sit al die bestanddele in 'n kastrol en voeg die kwas by. Bedien die verkoelde beet.

Porsies: 4