'N ander weergawe van 'n heerlike borsch Aanwezigheid in 'n borsch suurkool en pekelwater, verhoog die hoeveelheid vitamiene in hierdie gereg. Ten spyte van die feit dat met die voorbereiding van hierdie borscht te tinker die resultaat die moeite werd is. Berei 'n borscht voor, gewoonlik op 'n sous van beesribbes, maar jy kan die ribbes van ander diere (vark, skape) gebruik. In 'n pos word hierdie gereg op water voorberei sonder om vleis bestanddele by te voeg.
bestanddele:- Bietjies 1 st.
- Aartappels 2 stuks.
- Wortel 1 stuks.
- Uie 1 stuks.
- Kool wit suur 200 g
- Bees op die been 500g
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 3 eetlepels. l.
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Bay blaar 1 PC.
- Peper swart met ertjies 7 stuks.
- Sout 1 teelepel.
- Sous Tamatie Pittig 2 eetlepels. l.
- Pekelwater pekel 100 ml
- Stap 1 Om die borsch voor te berei, moet jy beesribs, beet, suurkool, uie, wortels, aartappels, tamatiepuree, koolwaterstof, groente-olie, speserye neem.
- Stap 2 Sny die ribbes in stukkies.
- Stap 3 Gooi die ribbes met koue water en kook tot gaar. Vleis moet sag wees.
- Stap 4 Maak die beet skoon en vryf dit op 'n growwe rasper.
- Stap 5 Plaas die beet in 'n diep braaipan, voeg die tamatiesous, 'n bietjie groente-olie en koolwater by.
- Stap 6 Giet die bietjies met koue water sodat dit net effens bedek is. Braai die braaipan en prut tot sag.
- Stap 7 Skil die ui en fyngekap.
- Stap 8 Plaas die ui in 'n braaipan met voorverhitte groente-olie en braai tot goudbruin.
- Stap 9 Wortels skoon en vryf op 'n growwe rasper.
- Stap 10 Plaas die wortels op die uie.
- Stap 11 Bedek die braaipan met 'n deksel en blus totdat wortels sag is.
- Stap 12 Voeg die goed gedrukte suurkool en 'n bietjie water by die groente.
- Stap 13 Stoof die groente aan die sagtheid van kool, met gereelde water en groente-olie.
- Stap 14 Skil aartappels af en sny dit in klein skywe.
- Stap 15 Sit die aartappels in die kookboul en kook dit tot sag.
- Stap 16 In die sous met aartappels sit die gestoofde kool en kool met uie en wortels, voeg sout by die smaak, voeg peper en lourierblaar by.
- Stap 17 Kook die borscht vir 'n baie lae hitte vir 5-7 minute. Verwyder die lourierblare uit die voorbereide borsch. Voeg by die porsie knoffel en suurroom by. Indien nodig, getinte gekookte beet het op 'n fyn rasper gesmeer.