- meel - 1 koppie
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- Soda - 1/2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- Stokkies Sagte Botter - 1/2 Stuk
- suiker - 1 glas
- Vanielje-uittreksel - 1/4 teelepels
- suurlemoensap - 1 st. 'n lepel
- Suurlemoenskil - 1 teelepel
- Eier - 1 stuk
- karringmelk - 1/2 koppie
- bloubessies - 150 gram
1. Voorverhit die oond tot 200 grade. Trek die pankoek uit met perkamentpapier en strooi dit met olie. Meng die meel, bakpoeier, koeldrank en sout in 'n groot bak. Opsy gesit. 2. Klits die gemengde botter en 2/3 koppiesuiker met 'n menger teen medium spoed, sowat 2-3 minute. Voeg vanielje-uittreksel, suurlemoensap en suurlemoenskil. Voeg die eier by en klop goed. 3. Voeg die meelmengsel in drie stelle by, terwyl dit met lae spoed gedraai word, met karnemelk afwissel. 4. Voeg bloubessies by en roer liggies met 'n lepel. Sit die deeg in 'n voorbereide sirkelvorm, maak die oppervlak glad. Strooi 1 1/2 eetlepels suiker om die taart liggies knapperig van bo te maak. 5. Bak die koek in die oond tot goudbruin, van 20 tot 25 minute. Laat dit afkoel vir 10 minute, draai dit dan oor en staan vir 10-15 minute stil. Draai dit oor na 'n skottel en sny dit in 8 skywe. Sit koek met slagroom in indien nodig.
Porsies: 8