- 'n klomp kale kool - 1/2 stukke
- pasta - 450 gram
- geroosterde okkerneute - 1/2 Glas (plus neute vir versiering)
- knoffel - 1 tand
- Parmesaankaas - 1/2 koppie (plus kaas vir besprenkeling)
- vars suurlemoensap - 1-2 Art. lepels
- Sout en peper - Om te proe
- olyfolie - 1/4 koppie
1. Sny die stingels uit die kale kool en sny die blare growwe. Knip die knoffel fyngekap. Kook die kale kool in 'n groot kastrol met soutwater totdat dit gereed is vir 4-5 minute. 2. Vou die voorbereide kool in 'n vergietbak en spoel dit uit met koue water. Voeg die pasta in 'n kastrol by en kook tot kook, volgens die instruksies op die verpakking. Gooi die pasta in 'n verkoeler en dreineer die water, en spaar 1/3 koppie macaroni vloeistof. Plaas die pasta in 'n kastrol. 3. Druk kool op 'n papierhanddoek om oortollige water te verwyder. In 'n voedselverwerker kombineer koolkool, okkerneute, knoffel en gerasperde Parmesan-kaas tot 'n homogene pasta-konsekwentheid. 4. Geur met sout en peper, voeg die suurlemoensap by. 5. Terwyl die kombinasie werk, voeg olyfolie by en meng. 6. Roer die gekookte pesto-sous met pasta. Voeg die reserwe vloeistof by om die sous liggies te verdun. 7. Strooi ekstra gebraaide okkerneute, gerasperde Parmesaanse kaas en dien dadelik.
Porsies: 4