- Aubergine - 4-5 stukke
- groente-olie - 1 Stuk (vir braai)
- broodkrummels - 120 gram
- olyfolie - 7-8 Art. lepels
- medium gloeilamp - 1 stuk (fyngekap)
- Pecoriko-kaas (romano) - 85 gram (gerasper)
- blare oregano - 1 teelepel (fyngekap)
- eiers - 2 stukke (hardgekook)
- tamatie - 230 gram (gebreek in puree)
Sny die eiervrug langs, 5 mm dik. Verdeel die olie in 'n braaipan en braai die eiervrug tot goudbruin. Op papier gebring om oortollige olie gedreineer te hê. Braai broodkrummels met een eetlepel in 'n braaipan. Olyfolie tot goudbruin. Op medium vuur met 3 eetlepels. Braai die uie tot sag en deursigtig. Voeg broodkrummels by, meng en plaas in 'n bak om af te koel. Wanneer die uie en die beskuit afkoel, voeg kaas, oregano en peper by. Voorverhit die oond tot 190 ° C. Spuit 'n 1 eetlepel liggies uit. olyfolie en besprinkel met broodkrummels. want elke sny lê 1 eetlepels uit. Uiemengsel ... ... 1 bord eier ... ... en 1 eetlepel. tamatiepuree. draai die eiervrugskyfies ... ... en sit dit in die vorm. Voeg die oorblywende tamatiepuree en broodkrummels by die boonste laag. Giet olyfolie (3-4 eetlepels) en bak vir 20 minute in die oond. Bedien warm.
Porsies: 6-8