- eiers - 4 stukke (bestanddele vir die koek :)
- suiker - 150 gram
- stysel - 100 gram
- meel - 100 gram
- Bakpoeier - 2 teelepels (of 1 teelepel gehidrateerde koeldrank)
- Blackberry - 300 gram (bestanddele vir die vulsel :)
- gelatien - 20 gram
- suurroom - 500 gram
- suiker - 100 gram
Week gelatien in 150 ml gekookte koue water. Los vir 1 uur. Skei eierwitte van eiergele, doei die geelblare met suiker en 5 eetlepels warm water. Stroop die stysel en meng. Voeg die meel en bakpoeier by, meng deeglik. Klits die eierwitte. Voeg die geklopte blankes by die deeg, roer. Sit die deeg in 'n gesmeerde botter. Verhit die oond tot 180 ° C. Bak die koek vir 20-25 minute. Kontroleer die beskikbaarheid van die krokodil met 'n tandestokkie of 'n wedstryd. Roer die suurroom met suiker tot laasgenoemde opgelos word. Meng bessies in 'n blender of slyp dit goed. Meng swartbessies en suurroom. Bring gelatien tot kookpunt (moenie kook nie). Voeg gelatien by bessies en suurroom, meng. Gaan deur die sif. Verwyder 5 tot 10 minute by die yskas. Korzhik gesny in 2 stukke skuins gesny. Hou die onderste deel in die vorm van die kante. Giet 2/3 van die vulling op die koek en plat. Bedek die vulsel met 'n tweede kors. Giet die oorblywende vul en vlak. Verwyder die koek vir die nag in die yskas. Versier die koek volgens jou smaak. Bon appetit!
Porsies: 4