Béchamelsous

Béchamel - een van die wit souse Die Franse kombuis liefhebbers weet dat béchamel 'n pragtige wit sous is wat bedien word aan 'n verskeidenheid groente-, vleis- en visgeregte, en waarsonder tradisionele Franse lasagne onmoontlik is. Daar word geglo dat hy uitgevind is deur die Franse Koning Louis die Veertiende Louis de Bechamel, hoewel volgens 'n ander weergawe die skrywer Francois de la Varena is - die hoof koninklike sjef van Versailles. Ons is nie so belangrik wat nou bedank moet word vir die uitvind van die bechamelsous nie. Die belangrikste ding is om te leer hoe om 'n Béchamel-sous te berei, sodat dit nie vir hom 'n verleentheid sal wees om enige meesterlike gekookte gereg te bedien om sy smaak te beklemtoon en te verbeter nie. Die basis van die klassieke resep vir bechamelsous is botter, meel en melk. Hierdie basis word dikwels gebruik om ander souse te skep, en voeg verskeie bestanddele by: gebraaide uie, gekapte neute, kaas en 'n wye verskeidenheid speserye en gedroogde kruie. Béchamel-sous is een van die gewildste in die Europese kombuis, want baie daaglikse geregte kan tot echte meesterstukke verander, wat hulle unieke smaak en aroma gee. Om 'n béchamel-sous te kook, is baie maklik, maak seker dat jy dit self doen, na aanleiding van ons aanbevelings.

Béchamel - een van die wit souse Die Franse kombuis liefhebbers weet dat béchamel 'n pragtige wit sous is wat bedien word aan 'n verskeidenheid groente-, vleis- en visgeregte, en waarsonder tradisionele Franse lasagne onmoontlik is. Daar word geglo dat hy uitgevind is deur die Franse Koning Louis die Veertiende Louis de Bechamel, hoewel volgens 'n ander weergawe die skrywer Francois de la Varena is - die hoof koninklike sjef van Versailles. Ons is nie so belangrik wat nou bedank moet word vir die uitvind van die bechamelsous nie. Die belangrikste ding is om te leer hoe om 'n Béchamel-sous te berei, sodat dit nie vir hom 'n verleentheid sal wees om enige meesterlike gekookte gereg te bedien om sy smaak te beklemtoon en te verbeter nie. Die basis van die klassieke resep vir bechamelsous is botter, meel en melk. Hierdie basis word dikwels gebruik om ander souse te skep, en voeg verskeie bestanddele by: gebraaide uie, gekapte neute, kaas en 'n wye verskeidenheid speserye en gedroogde kruie. Béchamel-sous is een van die gewildste in die Europese kombuis, want baie daaglikse geregte kan tot echte meesterstukke verander, wat hulle unieke smaak en aroma gee. Om 'n béchamel-sous te kook, is baie maklik, maak seker dat jy dit self doen, na aanleiding van ons aanbevelings.

bestanddele:

• Botter 40 g
• Mel, koring 50 g
• Melk 800 ml
• Grondnootmuskaat 1 teelepel.
• Sout 1 knippie

instruksies

• Stap 1 Melk word goed verwarm, maar moenie kook nie.
• Stap 2 In 'n ander kastrol, smelt die botter.
• Stap 3 Voeg die meel by.
• Stap 4 En aktief roer alles in 'n homogene massa, sonder om uit die vuur te verwyder.
• Stap 5 Gooi warm warm melk in klein porsies, letterlik 1-2 ste. l. en aktief inmeng, nie toelaat dat klonte vorm nie.
• Stap 6 Plaas al die melk geleidelik, sonder om die pan uit 'n stadige vuur te verwyder totdat die sous homogeen word (as jy nog steeds nie klonte kan vermy nie, moet jy die massa deur 'n sif uitvee).
• Stap 7 In terme van digtheid moet die sous soos 'n redelik vloeibare suurroom wees.
• Stap 8 Voeg dan 'n teelepel gemaalde neutmuskaat en sout by die smaak.
• Stap 9 Meng die Béchamel-sous goed en verwyder uit die hitte.