Basiese Reëls vir Afsonderlike Voeding

Moet ek rys eet met 'n ertjiesop en vleis met aartappels? In toenemende mate beveel dokters aan om kos te kombineer en produkte in gespesifiseerde kombinasies te kombineer. Wanneer sommige nie net met ander inmeng nie, help hulle ook om die liggaam te hanteer met al die take wat gestel word. 'Sommige dinge,' dink O'Henry se heldin, 'moet seker saam bestaan. Wel, byvoorbeeld, pienk muslin en groen rose, of brisket en eiers, of Ierse en onluste. En stoofpotjie met aartappels en uie ... "'n Aantal moderne voedingsdeskundiges sal verontwaardig wees by die" brisket met eiers. " Die basiese reëls van afsonderlike voeding is die onderwerp van die artikel.

Solo, duette, trio ...

'N Nuwe siening van die verteringsproses is aan die einde van die 20ste eeu deur die bekende fisioloog Ivan Pavlov uitgedruk. Hy het geargumenteer dat nie alle kos gelyktydig verteer word nie, aangesien dit met verskillende ensieme in verskillende dele van die spysverteringskanaal behandel word. Pavlov het verskeie spysverteringskanale geïsoleer, of maagsap: melk, brood en vleis. Dus, meer as honderd jaar gelede, het dit bekend geword dat 'n ham toebroodjie veroorsaak dat die spysverteringskanaal gelyktydig in twee maniere werk. As jy hierdie kombinasie koffie met melk drink, dan in drie. As koffie soet is, en vetterige ham is oor die algemeen 'n ramp, volgens die Amerikaanse dokter Herbert Shelton, wat verder die geplaveide pad gegaan het. Volgens Shelton is slegs kos saamgestel uit 'regte' kombinasies van produkte heeltemal verdeel, dit is verteer en is voordelig vir die liggaam. En dit gaan nie net oor ensieme nie. Vir die splitsing van proteïene, byvoorbeeld, is die medium suur. En vir die behandeling van styselvoedsel word 'n alkaliese omgewing benodig.

Nie-chirurgiese metodes

Koteletten. In baie gesinne is dit steeds een van die gunstelinggeregte. Ons sal die brood vervang, met melk ingevou, met bevrore groente vervang. Enige groentemengsel, sonder ontdooiing, slyp, meng met gemaalde vleis, gekapte kruie en uie. Sout, peper, een rou proteïen - en jy kan nogal harmonieuse kotelette kook.

Gebruik nie 'n vleis nie, maar groente sous - al die helfte van die moeilikheid. Vervanging sal waarskynlik nie opgemerk word as alle groente verby is nie, en sit aartappels suiwer simbolies - een. Maar moenie spyt en kruie-speserye spyt wees nie! En dan in die bordjies - 'n stukkie vleis.

Brood is redelik versoenbaar met room (nie met melk nie)! Plus die alomteenwoordige groente. Ware, tamaties is miskien nie kamerade nie, maar in albei skottelgoed is daar nie soveel om te bedroef nie. Die belangrikste ding is om seekos in hierdie maatskappy te gebruik, en nie salami en ham nie.

Ware, natuurlike pel'meshki is net goed omdat hulle blydskap bring. Ons is nie elke dag nie! En nie kilogram! .. As jy nie die deeg en vulsel kan skei nie, drink ten minste voor en na die groen tee. Vraag: hoe gaan dieselfde broodjie saam met ham verteer word? Die antwoord is: stadig en hard, want "brood" en "vleis" ensieme benodig verskillende toestande, en hulle meng eenvoudig met mekaar. So is die konsep van "afsonderlike voeding" gebore, waarop baie Amerikaanse diëte - William Hay, Susan Somers, Judy Meisel en Shelton (die leier se hemp) gebaseer is. Na hulle kan een kos nie kategories onverenigbare produkte insluit nie.

Byvoorbeeld:

• vleis, vis en pluimvee - met brood, graan en styselgroente;

• brood en graan - met heuning, konfyt en ander lekkergoed;

• suur-melkprodukte en maaskaas - met suiker. Spesifieke produkte wat nie saamgestel is nie, was spanspek (alleenlik alleen), vleis en vis (uitsluitlik met groen nie-styselgroente), melk (verkieslik solo, maar sommige kombineer met hartige vrugte en selfs styselgroente). Ons sal 'n aparte ode aan suur-melkprodukte toewy. Hulle word slegs gekombineer met vrugte, groente, kaas en neute, maar hoe om te kombineer! Yoghurt en ystervark, kefir- en bessie-smoothies, asook aërobatiese figure - Griekse slaai met ligte kaas, Georgiese "napagi" - Kaaskaas met munt, Italiaanse Lasagne sonder pasta - Van groente en kaas ... En dit alles werk in die spysverteringskanaal gelyktydig met prokureurs en tuiniers, aangesien dit die patogene uit die ingewande skoonmaak en "plante" dit met nuttige lakto- en bifidobakterieë. Suur-melk produkte word erken as natuurlike probiotika - deel van die gewilde funksionele kos vandag.

Ons deel betyds

Vrugtebessies byna alle dokters word aangeraai om afsonderlik van die hoofmaaltyd te gebruik. Alleenlik, die appel of pruim word so vinnig verteer dat daar net geen rede is om hulle in die maag te vertraag in afwagting van ander, meer remmende kosse. Verder, soet vrugte en bessies pas perfek met melk, suurroom, neute - maak ten minste parfait, ten minste pannakottu.

Drankies. Helaas, nie soveel as 'n cola nie - selfs al die tafelwater word aanbeveel om van voedsel geskei te word en vir minstens 'n halfuur verwyder: die vloeistof verswak die aktiwiteit van maagsap. Maar as jy reeds by die tafel sit en regtig wil drink, is dit beter om dit te doen voordat jy eet.

Nou oor die figuur

Anders as die meeste voedingsdeskundiges glo sielkundiges dat lewenslange sins soos "Ek eet nooit meel en soet nie" - nie 'n opsie nie. Inteendeel, ons het met vriende in 'n aand ontmoet - wees bly, bestel jou gunsteling carbonara, polenta of kaaskoek. Maar! Barmhartig "omring" hierdie gereg - 'n bord vars groente, missoep, groen tee. Plus, voor en na die partytjie, speel ons nie met brood nie, maar eet lae-kalorie gestoofde kool of blomkool, pere, komkommers. Dit is ... ons keer terug na die kombinasies. Dus, aftrekking van die gewone geregte, slegs individuele bestanddele en denke oor die daaglikse dieet as geheel, sal ons leer om in harmonie te leef - nie met Shelton nie, maar met ons eie organisme.

Beet Dessert

4 porsies

Vou die gewasbietjies in foelie en bak in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C tot sag, sowat 1 uur en 15 minute. Koel, skoon, sny in ewekansige stukke. Verhit koljanderpitte op 'n droë braaipan oor 'n klein vuur, 1 min. In koljander, skei die blare, sny die stamme fyn. Meng die beet, gekrulde melk, gemaalde korianderstingels, koljander, olie, sout en peper na smaak. Klop tot homogeniteit. Koel, strooi kilantroblare.

Puff met bloubessies en sjokolade

8 porsies

Vars bloubessies word besprinkel met stysel, bevrore om te sprinkel sonder om te ontdooi, net voor gebruik. Moenie rol nie, sny die deeg in 8 blokkies of reghoeke. Elk van hulle is effens ingesny langs die omtrek sodat 'n "raam" met 'n dikte van 1,5 cm geproduseer word. Lê die puffe op 'n bakplaat wat met perkament op 'n sekere afstand van mekaar bedek is. Breek die sjokolade in stukke en smelt in 'n waterbad. Smeer elke stukkie deeg van binne met gesmelte sjokolade, sonder om die raam aan te raak. Smeer dit met eiergeel. Op die sjokolade sit die bloubessies dadelik aan die bessies vas ('n bietjie bessies moet bly). Plaas die puffer vir 180 minute in 'n voorverhitte oond vir 180 minute. Verwyder dan die oorblywende bloubessies op die puffers, strooi suiker na smaak en kom nog 5 minute na die oond terug. Bedien die puffers warm met slagroom.

Kombinasie met aftrekking

Teenstanders van "aparte kos" glo dat die proses van vertering in so 'n eenvoudige skema nie pas nie. Onder die taak om voedsel te verdeel, word ensieme nie net maag nie, maar ook "minderwaardige organe" verskerp, byvoorbeeld pankreassap. Hy gee nie om wat om te werk nie - selfs blankes, alhoewel vet of koolhidrate. Miskien is die belangrikste argument in die stryd teen die Amerikaanse konsep egter die histories gevormde voedselstelsel. Volgens Shelton is alle tradisionele kookkuns verkeerd. Russiese pasteie (giste deeg, vleisvis-eiers-kool) en Oekraïens borsch (vleis, groente, bone of sampioene). Engelse ontbyt (hawermeel, eier, spek, bagel met konfyt) en Franse uiensoep (ui, kaas, room, krakers). Italiaanse kombuis rus in die algemeen: pasta en pizza het in die vroegste tye in 'n slegte maatskappy geval. Tamaties en pepers plus ham en salami, garnale en mossels, kaas, room ... In teorie moet die bel canto tuisland, Celentano en vendetta nie meer op die wêreldkaart wees nie! En sy is. Nietemin, ongeag hoe ons Shelton se teorie behandel, sal jy saamstem: 'n Escalope met aartappels is een ding, en in 'n maatskappy wat met speserye groente gebak word - 'n ander. Selfs as jy die skottelgoed met kalorie-inhoud inpas (byvoorbeeld, voeg meer olyfolie by die groente), sal ons sien: vanaf die eerste opsie trek u 'n swaar slaap, van die tweede tot by die maaltye. Miskien is sommige postulate van afsonderlike voeding steeds geldig? En as ons sonder enige stelsels die onderwerp van tradisionele "Sowjet" -geregte en toebroodjies sal druk, sal ons waarskynlik nie verloor nie, maar koop. Groente in enige vorm (nie aartappels en veral nie pasta nie!) - 'n uitstekende maatskappy vir vleis en vis. In die geval van tydsprobleme, kan jy altyd 'n pakkie bevrore courgette, peper, broccoli in die yskas hê. Vir 'n oggend toebroodjie sal ons probeer om nie vleis, maar kaas of kaas te plaas nie, en maak hulle beter vriende in die maag, asook 'n blaarslaai en 'n takpietersielie. Hier is dit onbetwisbaar: komkommers, kool, courgette, groente en ander "kuilvoer" kombineer letterlik met alle produkte (behalwe melk).