- Appelkose of gedroogde appelkose - 500 gram
- Pannekoekmeel - 275 gram
- Sol - 1 Knippie
- Bruinsuiker - 125 gram
- Eiers - 2 stukke (geslaan)
- Ongesalsde botter - 125 gram (gesmelt)
- Melk - 175 Milliliter
- Vanieljepot - 2 stukke (of 2 teelepel vanielje-uittreksel)
- Appelkooskonfyt - 2 st. lepels
- Kaasmascapone - 150 gram
- Suiker - 40 gram
- Ongesalsde pistache - 1/2 koppies (gesny)
Die oond moes 180 grade verhit. Appelkose word gewas, geskil en in klein stukkies gesny. Vir die toets, gebruik suiker, meel en sout, meng dit, voeg eiers en gesmelte botter, vanielje sade en melk by. Gooi die gevolglike mengsel in 'n bak en meng liggies, want die toets moet nie heeltemal homogeen wees nie. Voeg hier die appelkose by en skuif alles in 'n voorbereide vorm. Bak sowat 40 minute in die oond tot goudbruin, dan afkoel, trek dit uit die vorm en draai dit oor. Gem en 1 lepel vol water en voeg mascapone, suiker en vanieljesaad. Sprei die room met 'n room en versier met pistache.
Porsies: 6-8