- Deeg flakig - 300 gram
- Appelkoos-Vrugtemarmelade - 250 Gram
- amandels - 100 gram (gerasper)
- eiergeel - 1 stuk
- Vir fondant: suiker - 125 gram
- melk - 250 gram
- lemoenskil - 2 items. lepels
- Grond kaneel - 1 teelepel
- botter - 1 ste. 'n lepel
- sjerrie - 125 gram
- Mielieblom - 2 teelepels
Die puffdeeg is versigtig opgerol tot 'n dikte van 0.3 cm, waarna 'n vierkant van 30x35 cm daaruit gesny word. Meng die amandels met die marmelade en plaas die mengsel op die deeg. Die rande word gesmeer met geklopte eiergeel, waarna die deeg in 'n rol verander en die rande bymekaar vasgemaak word. Maak snye dwarsdeur die rol deur elke sentimeter (net bo). Sit dit op 'n bakplaat wat voorheen met koue water bevochtig is. Bak vir sowat 30 minute by 250 C. Om 'n fudge te maak, kombineer suiker met melk, warm op, voeg dan oranje skil, botter, sjerrie en kaneel by. Mielie word 2 eetlepels geboer. water, gooi dit in kokende "melk" en gaar tot dik, waarna die skil verwyder word. Giet die fyngekapte brood.
Porsies: 4