- Appelpuree onversoete - 8,5 liter (kook vooraf)
- Grond kaneel - 2 st. lepels
- Gemaalde naeltjies - 1 teelepel
- suiker - 4 koppies
1. Om appelspuree te maak, benodig jy ongeveer 10 kg vars ryp appels. Hulle moet gewas, geskil, in skywe gesny word, kook in 'n groot kastrol met 'n dik bodem tot die volle voorbereiding en vryf op 'n sif totdat dit glad is. Jy hoef nie suiker by te voeg nie. 2. Sowat 5 liter van die gevolglike puree sit in 'n aparte pan met 'n dik onderkant, sit dit op die stadigste vuur, voeg al die speserye en 2 koppies suiker by. Roer die pan met 'n deksel los sodat die stoom sonder struikelblokke vertrek. 3. Kook die mengsel vir ten minste 1-1.5 uur. Voeg dan die oorblywende appelsous en 2 koppies suiker by en kook vir nog 30-45 minute om die geure te meng. Jam word voortdurend geroer. 4. Wanneer die kleur en konsekwentheid van die konfyt die oog sal verruis, klop dit met 'n menger direk in die kastrol om die ideale konsekwentheid te kry en laat dit weer kook. 5. Dit is tyd om klaar konfyt op steriele potte te gooi en dit na die spens te stuur.
Porsies: 5