- Aartappels - 1 Kilogram
- gloeilamp - 120 gram
- meel - 1/4 Glas
- eier - 1 stuk
- sout - 1 teelepel
- varsgemaalde peper - 1/4 teelepel
1. Skil aartappels en uie. In 'n voedselverwerker of rooster, kap aartappels en uie. 2. Plaas die groente in 'n koper of in die gaas. Druk goed om soveel vloeistof as moontlik te dreineer. Laat staan vir 2 minute en druk dan weer. Plaas die mengsel in 'n bak. 3. Smeer die meel, eier, sout en peper in 'n groot bak. Voeg die meelmengsel in 'n bak met aartappels en uie by en meng goed, sodat die mengsel die groente eweredig bedek. 4. Verhit 2 eetlepels grondboontjiebotter in 'n medium braaipan. Met 'n lepel sit die gekookte deeg in 'n braaipan, vorm pannekoeke en gelyk dit met die agterkant van die lepel. Kook die fritters op 'n matig sterk vuur totdat dit goue aan die rande raak, sowat 1 1/2 minute. 5. Draai dan oor en kook tot goudbruin aan die ander kant, vir ongeveer 1 minuut. Sny die pannekoeke op papierhanddoeke uit. Herhaal met die oorblywende aartappelmengsel, voeg olie by die braaipan soos nodig. 6. Jy kan die voltooide fritters vir 'n uur of meer in 'n warm oond sit om hulle warm te hou voordat dit bedien word. Gekookte fritters word vir 1-2 dae in die yskas gestoor of vir langer as twee weke in die vrieskas ingepak. Bevrore pannekoeke in een laag op 'n bakplaat gesit, voorverhit tot 200 grade in die oond en bak tot gaar. Bedien fritters met suurroom en rooi kaviaar.
Porsies: 4