Aartappeltaart Aartappeltaartjies, oondpanele en allerhande pasteie was nog altyd 'n sukses. Na alles, hulle is gebaseer op voedsame aartappels, en daarom voed. Dit is al 'n pluspunt. En bowendien is aartappels moeilik om te bederf. Dit is die tweede pluspunt. Maar in hierdie tert is daar nog twee lekkernye: kortbrood en kaasbrie. Terloops, hierdie soort kaas kan vervang word met enige ander sagte kaas van koe of bokmelk, maar noodwendig met 'n kors van edele vorm. Die pastei sal dus uiters pikant wees. Terloops, die Franse kaasbrie is altyd beskou as 'n voorreg van konings. Maar in die Middeleeue was hy 'n ware oplewing. In ons tyd is hierdie kaas maklik om in enige supermark te kry en is dit nie die gastronomiese geluk nie ?!
bestanddele:- Mel, koring 250 g
- Botter 150 g
- Eiers hoender 1 pc.
- Sout 0,25 tsp.
- Water 30 ml
- Aartappels 450 g
- Kaasbree 250 g
- Suurroom 200 g
- Botter 20 g
- Peper swart grond 4 knippie
- Sout 1 teelepel.
- Stap 1 Vir hierdie taart, neem: koringmeel, aartappels, briekaas, eier, botter vir deeg en afsonderlik vir smeervorms, suurroom, sout, peper.
- Stap 2 Skil die aartappels, plaas in 'n kastrol en gooi koue water. Sout en kook vir 25 minute.
- Stap 3 In 'n diep bak kombineer die meel, die gemmerde botter en sout. Ry die eier in. Begin om die deeg te knie, water in klein porsies by te voeg.
- Stap 4 Maak die deeg met jou hande tot glad. Uit die deeg vorm 'n bal, bedek met 'n skoon lap en laat dit by kamertemperatuur vir 30 minute.
- Stap 5 Met die aartappels dreineer die water, in die plate gesny. Smeer die pan met botter en sit die aartappels. Boonop met suurroom en peper. Stuur die oond vir 'n 180 ° C voorverhitte oond vir 10 minute.
- Stap 6 Sny die kaas in klein blokkies.
- Stap 7 Neem die aartappels uit die oond en sit dit in 'n diep bak. Voeg die helfte van die gesnyde briekaas by en versigtig die bestanddele met 'n vurk knieë. Sout en peper na smaak.
- Stap 8 Neem die toetsstuk met 'n deursnee van 26 cm en smeer dit met vet. Deeg rol uit en vul dit met 'n vorm. Dikwels met 'n vurk deurboor. Sit 15 minute in die oond verhit tot 180 ° C.
- Stap 9 Neem dan die vorm met die deeg, vul dit met aartappelvulling, versprei dit eweredig deur die deursnee. Bly uit die oorblywende kaas. Sit nog 'n 15 minute in die oond.
- Stap 10 Bedien die aartappeltaart in warm of koue vorm.