Gebak in die oond eend. Resep en advies vir beginners

Dit is reg om 'n eend in die oond 'n soort kuns te bak. Moenie spesiale kennis hiervoor benodig nie, maar dit is belangrik om duidelik te hou by die resepte vir die kook van eend in die oond sodat die voël sappig en sag in smaak is. Al hierdie nuanses sal ons oorweeg.

Eend gebak in die oond. Klassieke resep

As jy 'n goue kors en sagte vleis nie te veel kry met die "samestelling" van die skottel nie, let op hierdie resep eend in die oond. Dit is redelik eenvoudig en vereis nie veel tyd nie.

bestanddele:

• pluimvee - 2-2.5 kg
• groente-olie - 2-3 eetlepels. lepels
• heuning - 2-3 eetlepels. lepels
• suurlemoensap - 2 - 3 el. lepels
• swart gemaalde peper - na smaak
• sout na smaak

voorbereiding:

1. Berei 'n karkas: sny die stert en vlerke af, verwyder oortollige vel in die nekarea, sny meer vet af, maag;
2. Meng olie, heuning, suurlemoensap en peper saam, en bring die massa tot 'n homogene konsekwentheid;
3. Skep die marinade buite en in die karkas, sit dit in 'n bak, bedek dit met 'n kosfilm of 'n bord om 'n minimum hoeveelheid lug te kry en dit 3-4 ure na die yskas te stuur;
4. Na 'n paar uur, haal die voël uit, sout met sout en peper van alle kante, insluitend binne en laat 'n uur of twee by kamertemperatuur rus.
5. Sit die karkas in 'n bakskot of op 'n konvensionele bakplaat, geoliede met sonneblomolie, wikkel dit alles in verskeie lae;
6. Voorverhit die oond tot 190 ° C, en teen 1 uur vir 1 kg bak. Dit sal gemiddeld 1,5-2 ure neem;
7. As u 'n spesiale vorm het om 'n voël te bak, is dit baie geriefliker en sal u na 50 minute die vet en sap uit die vorm gooi en die eend gooi, wat die toekomstige gereg meer sappig maak;
8. Sny die foelie 20-30 minute voor die einde van die kook om die vel onder die direkte invloed van temperatuur te plaas. Dit sal bedek wees met 'n ewe goue bruin, en die kors word effens knapperig.

Dit is 'n eenvoudige en doeltreffende manier om 'n eend in die oond te bak, wat perfek gekombineer is met gebakte of gekookte aartappels.

Hoe om 'n eend in die oond in sy geheel te bak sodat dit sappig is?

Skryf 'n aparte resep omdat dit nie nodig is nie. Daar is verskeie geheime oor hoe om 'n eend in die oondsaammer te maak. Hier is drie hoof wenke:

1. Bak 'n eend gevul met sappige vrugte - lemoene, appels. Jy kan bykomend tot hulle dieselfde seldery neem, wat genoeg vog uitlaat by hoë temperature en nie toelaat dat die vleis uitdroog nie;
2. Behoorlike bei en die marinade self sal die vleis sag en sappig maak. Suurlemoensap, wyn, heuning is uitstekend vir marinering. Meng die bestanddele bymekaar en laat die karkas 'n rukkie lank in die yskas wees sodat dit goed geweek is;
3. Bak in die oond moet in 2 fases uitgevoer word. Die eerste is om die eend te laat braai sonder om die vorm oop te maak. Die tweede - omtrent die helfte van die tyd, wat nodig is vir die volle gereedheid van die gereg, maak die vorm oop en maak die vleis met die lek sap. Hierdie prosedure moet 2-3 keer gedoen word.

Gebruik die resepte en wenke wat in die artikel gegee word, en ontdek jouself met 'n lekker gebakte eend in die oond, want hierdie voël pas perfek by enige vakansie tafel, en hou altyd 'n sentrale plek daarop. Bon appetit!