- meelblom - 3/4 koppies (besprinkel)
- donker bruin suiker - 3/4 koppies (besprinkel)
- sout - 1/2 teelepels (besprenkeling)
- geroosterde pekanneute - 3/4 koppies (besprinkel)
- van verkoelde botter - 6 st. lepels (besprenkeling)
- suiker - 1/2 koppies (sjokolade mengsel)
- Onversoete Kakao - 1 teelepel (sjokolademengsel)
- kaneel - 1 teelepel (sjokolademengsel)
- meel - 3 1/2 koppies
- bakpoeier - 1 teelepel
- Soda - 1 1/2 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- botter - 1 koppie (versag)
- suiker - 2 1/4 koppies
- eiers - 4 stukke (groot)
- suurroom - 480 gram
- uittreksel van vanielje - 1 1/2 teelepels
1. Maak 'n besprenkeling. Sny die botter in 1 cm stukkies. Meng die meel, suiker en sout in die voedselverwerker vir 5 sekondes. Voeg die pekanneute by en roer tot die neute gesny is. 2. Voeg die botter by en meng tot die mengsel soos baie growwe sand lyk. Bedek die mengsel met 'n plastiek wrap en sit in die yskas. 3. Maak 'n sjokolademengsel. Meng die suiker, kakao en kaneel in 'n klein bak, opsy gesit. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer die olie met 'n grootte van 22X32 cm. As jy 'n metaalvorm gebruik, sal die koek krokant aan die kante wees. 4. Sif die meel, bakpoeier, koeldrank en sout saam in 'n bak. In 'n ander bak meng die botter met 'n menger. Voeg die suiker en sweep by. Voeg eiers een op 'n slag by en klits na elke toevoeging. 5. Voeg suurroom en vanielje-ekstrak, klits. Voeg die meelmengsel in drie aanvullings en sweep by. Moenie te lank klop nie! 6. Giet een derde van die deeg in die voorbereide vorm. Maak die oppervlak van die deeg glad met 'n spatel. Strooi die helfte van die sjokolade mengsel sodat dit eweredig die deeg dek. Giet die helfte van die oorblywende deeg bo-op, en gooi die res van die sjokolade mengsel uit. Eindig, gooi die oorblywende deeg bo-op. 7. Sprinkel met poeier. Bak die koek in die middel van die oond deur die vorm drie keer tydens die bak te draai, vir 1 uur. 8. Laat die koek 30 minute lank in die vorm afkoel en dien dan aan die tafel. Die koek kan by kamertemperatuur vir 3 dae in 'n houer gestoor word.
Porsies: 8