- Lam - 2 Kilogram
- Groente-olie - 1 glas (moenie verbaas wees nie - die Oesbeek-skottelgoed is oor die algemeen vetterig, en vir hierdie doel is hierdie hoeveelheid olie eenvoudig nodig)
- Ui - 0.5 Kilogram
- Wortels - 0,7 Kilogram
- Aartappels - 1 Kilogram
- Knoffel - 5 stukke (5 koppies knoffel;))
- Tamaties - 2-3 stukke
- Warmpeper (pod) - 1 Stuk
- Bay blaar - 2-3 stukke
- Sout - 1 st. 'n lepel
- Swart peper grond - Om te proe
- Zira - Om te proe
- Kilantro - Om te proe
Vir hierdie resep benodig jy 'n ketel of 'n groot genoeg ketel met 'n baie digte en hermetiese verseëlde deksel. Dit is 'n belangrike voorwaarde - 'n belangrike deel van die kookproses sal stoom. So, die resep van vleis in Oesbeeks: 1. Ons maak aartappels skoon. Knolle van medium grootte hoef nie gesny te word nie, maar eerder groter kan "razopolamit" wees. 2. Ons verhit die groente-olie-put en steek dit in die stukkies in groot stukke (minstens 100 gram). Moenie huiwer om te meng en te wag totdat die vleis saggies vassteek nie. Sodra dit gebeur het - verminder ons die vuur tot 'n gemiddelde vlak en bedek die deksel met 'n deksel. 3. Sny die uie en wortels in die 10 minute wat die vleis gebraai sal word - onderskeidelik groot ringe en dik tralies. Maak die ketel 1-2 keer oop en sny die vleis. Dan - bedek weer met 'n deksel. 4. Ons gooi in die ui en wortels. Na 'n paar minute, wanneer die uie spoel en die sap laat sak, laat ons die laurierblare, pepers, knoffel (nie die lobules soos in Pilaf skoonmaak nie) en tamaties, ook in harde stukkies gekap, in die ketel sit. 5. Voeg na sowat 'n paar minute sout, sir (dit komyn), swartpeper en aartappels by. 6. Bedek die deksel, verminder die vuur tot 'n minimum en gaan ander dinge doen - binne een uur en 'n half is ons teenwoordigheid in die kombuis nie nodig nie. Die grootste probleem is om nie die muur te klim van die stupefying reuk wat in al die kamers aanhoudend sal lek nie. Vleis in Oesbeek is 'n sagte, byna gekookte skaapvleis en krummelagtige aartappel in 'n dik groentesous. Sprinkel dit met fyngekapte groenkilantro en eet vinniger totdat dit koud is. Nou weet jy hoe om vleis in Oezbeek te kook. Hou 'n lekker eetlus en geluk met die kook van hierdie delikate maar lekker gereg! ;)
Porsies: 7-10