- Varkvleis - 2 Kilogram
- Knoffel - 1 Stuk (kop)
- Sout - - Om te smaak
- Swart peper grond - - Om te proe
- Paprika - - Om te proe
- Sap van vleis - 0,5 koppies (vir sous)
- Suurlemoen - 1/4 Stywe
- Groente-olie - 3 items. lepels
Hierdie sous, waarsonder jy nie vleis in Moldawan kook nie, word 'n man genoem. Sonder dit word vleis nie in Moldawië geëet nie. Maar ook vis, pluimvee, groente ... Daar kan gesê word dat geen Moldawese ete feitlik sonder ete is nie. En net die tradisionele Moldawese been moet net met muzhdeem geëet word, en niks anders nie! So, die resep vir vleis in Moldawane: 1. Om vleis in Moldawas te berei, benodig ons 'n paar stukke lendene op die been - in werklikheid omdat die gereg 'been' genoem word. Smeer die stukkies met 'n hamer aan albei kante, in wyn gedoop, en strooi sout, peper en natuurlik paprika-sonder dit, soos 'n muzhda, nie in die Moldawese kombuis nêrens nie;) 2. Laat die gepekelde loog vir 15-20 minute onbedek , sal die aromas van wyn en speserye absorbeer, en ons sal die basis vir die berugte man voorberei. Om dit te doen, laat ons knoffel deur die pers slaag, en vryf dit dan met sout en swartpeper. Druk 'n kwart van 'n suurlemoen uit, meng en sit eenkant. 3. Verdere alles is eenvoudig - ons sal stukkies 'n brood aan albei kante in 'n goed verhitte braaipan in 'n klein hoeveelheid botter braai tot 'n mondige rooibors vorm. Om die tweede kant te braai, sal ons die vuur verminder en die braaipan met 'n deksel bedek, sodat die vleis sap sal gee - dit is vir diegene wat ons ons man broei. As die vleis volgens al die reëls gebraai word, sal die sap goue, deursigtige en stupefyingly geurig wees - die man van so 'n edele kry! Trouens, die vleis word op houtskool gebraai, en jy kan dit ook op so 'n tradisionele manier voorberei, maar in hierdie geval sal die tegnologie van die voorbereiding van die muzhdya verander - in plaas van die vleis sap moet dit met sous verdun word. 4. Dat alles - vleis in Moldawese en sous van die man kan op die tafel bedien word. Natuurlik, met vars groente, groente, hominy en 'n bottel rooi droog;) Bon appetit!
Porsies: 4-6