Die beste resepte vir kook Shish Kebab

Daar word geglo dat dit op 'n oopvuurvoedsel gekook word, die nuttigste en maklik verteerbare. Hierdie feit en moderne voedingkundiges bevestig ook. Shish kebab is bekend en geliefd deur al die mense van die wêreld. Die vleis op die spoeg was dieselfde in die Oos en Wes, en ons weet nie hoekom nie, so die woord Shish Kebab word geassosieer met 'n Kaukasiese ete. Dit is nie waar nie. Soos ons sê, een kulinêre kenner, die woord shashlik is nie van Kaukasiese oorsprong nie. Dit is uitgevind deur die Oekraïners, en terselfdertyd het hulle die Krim-Tataars Shish Kebab omskep, wat as iets op 'n spoeg vertaal word.

Vleis vir Shish Kebab moet eerstens vars en nie ys wees nie. Natuurlik is dit beter om dit op die been, sny, nek te hê. By 'n ram is dit óf ribbes of lende, en die vark het 'n beter nek. En die marinade gee die vleis sappigheid en sagtheid. Behoorlik marineer jy benodig ten minste 2 ure. Goeie kook Shish Kebab lyk lekker, delikate en sappige in smaak, ruik van rook en vleis. Hier is 'n paar van die beste resepte vir Shish Kebab.

Shish kebab uit 'n jong skaapvleis Kaukasiese.
Ons benodig:
1 kilogram lamsvleis; 3-4 groot uie; 120-150 ml wit of rooi droë wyn; swartpeperpoeier; sout; speserye.
Berei voor: Sny lam in groot stukke, sout, peper. 1.2 Sny die uie fyngekap. Die tweede helfte van die ui word met dik ringe gekap. Plaas die vleisslae in emalje of keramiekgereg. Elke laag sout, peper, sprinkel met speserye en gekapte uie, gooi dit met droë wyn. Op die boonste laag sit uie ringe. Sit onderdrukking, bedek, sit marinade in 'n koue plek vir 6-8 uur (moontlik in die nag). Gepekelde stukkies vleis moet op skepe gedra word en op houtskool gebraai word, vermy brand.

Shish kebab op kefir.
Ons benodig:
1 kilogram; 0,5 kilogram uie; 1 liter kefir; speserye, soutpeper.
Vir die kook, sny die vark in medium stukke. Sout, peper, speserye byvoeg en baie uie, in ringe gesny. Giet in 'n pan in lae. Alle lae gooi kefir of ander onversoete suur-melkprodukte. Van bo ook, gooi kefir soveel wat al die vleis bedek. Dek. Marien 6-8 uur. Voordat dit geroer word, meng alles, sit die spiesjies.

Vinnige Shish Kebab.
Ons benodig:
5 kg vark; 5-7 bolle; 5 eetlepels table-asyn; Geurmiddels vir Shish Kebab; sout, peper.
voorbereiding:
Vleis gesny in stukke medium grootte, sit in geëmailleerde skottelgoed. Solim, peper, voeg speserye vir Shish Kebab by, almal met asyn gevat. Roer. Bo-op die vleis lê die uie ringe uit. Bedek die deksel, en laat vir 3-4 uur marineren. Gereed vleis word op skewers gedra, afwisselend met uieringe. Kook oor die vuur tot gaar. As die vuur baie sterk is, strooi dit met sout, sodat die Shish kebab nie verbrand word nie.

Shish kebab in Aserbeidjans styl.
Ons benodig:
600 gram lam pulp; 2 uie; 70 ml. tafel asyn of sap van 1 suurlemoen; 1 eetlepel botter; 1 klomp groen uie; 4 tamaties; 1 suurlemoensap; 1 eetlepel gekapte groente dille; 2 eetlepels kruie gekapte pietersielie; peper grond swart; sout.
voorbereiding:
Die vleis moet in blokkies gesny word met 'n kant van 4 cm. Ons lê in 'n emalje-kastrol, sout, peper, besprinkel met uie, pietersielie, dille. Droog met asyn of suurlemoensap. Roer en sit vir 4 uur in die yskas. Gekookte lamsvleis gemarineer op skewers, geoliede en, draai om, braai tot oor die kole sonder vlam. Gefrituurde Shish kebab om op 'n skottel te lê, besprinkel met kruie, versier met groen uie, tamaties, suurlemoenskywe.