Vis wit en rooi vis
Rooi vis, dit is 'n vis uit die familie van die steur (dit is 'n steur, stellate steur, beluga, sterlet), hoewel die vleis wit is. Die term "rooi vis" is aan hierdie spesie toegewys in die sin en in die sin waarin al die skaars, duur, pragtig genoem word.
Maar in die meeste salmiddels het vleis baie verskillende rooi skakerings (salm, salm, keta). True, daar is ook so 'n salm, waarin vleis melkerig wit is. Dit is byvoorbeeld nelma.
Rivier of see
Almal verstaan dat die keuse van see of rivier, dit is veral 'n kwessie van smaak. Maar as jy die gesondheid volg, moet die mariene voorkeur gegee word: sardien, makreel, salm - al hierdie vis is ryk aan veelversadigde vetsure. Die meeste riviervisse sal jy nie vind nie, maar riviervis is die nommer een verskaffer van maklik verteerbare en lae-kalorie proteïene. Vir diegene wat op 'n dieet sit - dit is die ding.
Hoe om te kies
As jy vars vis koop, let dan op die volgende: die oë moet deursigtig wees, die blink dopskimmels, gegooi in verskillende kleure, die kieue - styf, sonder slym. Visstappe moet 'n vars, aangename reuk hê, 'n digte struktuur.
As jy nie vars vis kan koop nie, koop gevriesde vis. Maar maak seker dat dit goed gevries is. Enige donker of ligte vlekke dui aan dat die vis oordroog of verwend is. Bevrore vis moet tot ses maande in die yskas gehou word.
Hoe om te kook
Kookvis kan op verskillende maniere wees: bak, kook, laat, braai, stoofpot, rooster. Die algemene reël vir die kook van vis is: meet die vis in die dikste plek en kook ongeveer drie minute vir elke sentimeter. Om uit te vind of dit gereed is - steek met 'n vurk in die dikste plek. Voltooide vis het 'n duidelike kleur. Gedroogde vis sal droog wees, en uitmekaar val, en half gebak - hard en gee vloeistof af. Dit is beter om klein vis te braai, maar kook baie. Olievisse, soos salm, is ideaal vir gril. Maar maer vis op die rooster sal droog wees.
En wyn na smaak
Die klassieke reël is: om vis en seekos met witwyn af te was. Visproteïen word beter geabsorbeer in kombinasie met witwyne, wat inherent is aan hoë suur. Daarbenewens beklemtoon witwyn wonderbaarlik die smaak van vis, maak dit helder en vars. Maar ligrooi wyne is ook aanvaarbaar met vis. Maar wanneer vis met rooiwyn gekombineer word, kan 'n metaal smaak voorkom.
Vir 'n gerookte vis, bedien 'n oesjaar Chardonnay, 'n versameling Sherry of Marsala. Maar moenie wyn met suurlemoen geur aanbied nie.
Delikate wyne is die beste geskik vir delikate vis. Byvoorbeeld, Pinot Blanc of wit gewone wyne van hoë gehalte - Chardonnay, Sauvignon. 'N Sterk wyn is meer geskik vir vetterige vis, byvoorbeeld Madera.
Vir seekos, bedien wit wyn met 'n sagte geur en 'n delikate aroma sonder skerp suur.
Wel, moenie vergeet van bediening nie. As jy 'n tafel bedien en vis moet wees, moet die vismes regs van die hoof wees, en die visvurk is links van die hoof.
Dit is eintlik alles. As u nie oortuig is deur die argumente hierbo nie, kan ek ook die volgende byvoeg:
- Die gebruik van vis help om die risiko van kardiovaskulêre siektes en beroerte te verminder, hoofsaaklik as gevolg van die beskikbaarheid van nuttige vetsure
- Visse is nuttig vir diabete, aangesien 'n lae vetinhoud help om diabetes te beheer
- Vis verbeter die toestand van bene. 'N Groot hoeveelheid kalsium in die vis dra by tot die feit dat die bene sterk en gesond sal wees
- Vis is 'n wonderlike voorkomende teen verkoue. Maar hierdie funksie word slegs uitgevoer deur daardie vis, wat nie in spesiale reservoirs gegroei word nie.
As die argumente jou oortuig het, en jy wil beslis probeer om vis te kook, is dit 'n baie lekker resep om vis in Mexikaans te kook .
Bestanddele : witvisfilet 180g, harde kaas 50g, room 50ml, melk 70ml, wit droë wyn 40ml, suurlemoensap 10ml, visbouillon 30ml, dille, speserye.
Filet van wit vis (steur, snoekie, seebaars, katvis) word op die rooster gekook, maar by die huis kan dit in 'n braaipan gebraai word. Om sous te maak, moet jy room, melk, sous, wyn, gerasperde kaas, suurlemoensap, dille en sout in 'n klein kastrol meng. Ons sit die vuur aan en kook die mengsel tot 'n dik, eenvormige massa vorm. Vul gesoute vis, en prut vir 5 minute.
Die tradisionele bykos vir hierdie vis is groen rys. Voeg die gekookte rys by, fyngekap, groen uie, pietersielie, speserye vir vis, pittige gepekelde pepers en olyfolie. Hierdie kombinasie maak die rys groen, pittig en ongewoon lekker.
Geniet jou aptyt!