- Lam - 500 gram
- Gloeilamp - 1 stuk (klein, gesny groot)
- Geroosterde olie - 1 ste. lepel (+ vir braai)
- Kardemom - 1/4 Teelepels
- Grondwitpeper - 1/4 Teelepel
- Sout - - Om te smaak
- Lavash - 1-2 stukke (groot)
- Suurlemoensap - 2 items. lepels
- Knoffel - 1 Tand (geliefdes)
- Rys - 2 koppies
- Amandel- of denneboompies - 2 Art. lepels
- Gekapte pietersielie - 2 st. lepels (opsioneel)
Voeg in die drukkoker by gesmelte botter (1 eetlepel), warm op en voeg ui en vleis by. Sodra die vleis van alle kante gebak word, gooi dit met water (die watervlak moet 'n paar cm bokant die vleis wees). Voeg speserye en bedek, kook vir sowat 35 minute. As jy nie 'n drukkoker gebruik nie, moet jy twee keer so lank kook. Skeur in klein stukkies pita brood en sit eenkant. Wanneer die vleis sag word, sit dit opsy en druk die sous op. Smelt die gesmelte botter in 'n kastrol en voeg 3 koppies sous by. Sout na smaak. Wanneer die sop kook, gooi die rys, bedek en bring weer tot kookpunt. Vervolgens verminder die hitte en kook vir 15 minute of tot die rys gereed is. Neem nou sowat 1 koppie sous en voeg suurlemoensap en knoffel by. Giet die gevolglike mengsel van lavas. Maak seker dat die brood die sous absorbeer, dit kan 2 minute neem. Dan, bo-op die pita, lê 'n laag rys en plaas vleis bo-op. Voeg 1 eetlepel in 'n braaipan. gesmelte botter en voeg dan amandels of denneneute by, braai tot goudbruin. Sprinkel met neute en fyngekapte pietersielie oor die vleis. Kan bedien word aan die tafel. Bon appetit.
Porsies: 4-6