Varkvleis As gevolg van die feit dat die vark in kefir sous gekook word, word die vleis baie sag, letterlik - "smelt in die mond", verkry 'n ligte suurheid, 'n baie waterige aroma, en die kappies bring 'n eienaardige pikante noot! Sit sulke vleis saam met gekookte aartappels, wat die sous natmaak. Dit word verkry deur vleis te blus!
bestanddele:- Varkpulp 550g
- Suurlemoensap 1 eetlepels. l.
- Knoffel 2 naeltjies
- Ui Wit 1 PC.
- Water gekook 75 ml
- Peper swart grond 3 knippie
- Paprika soetgrond 0,5 teelepel.
- Sout 0,75 teelepel.
- Capers 26 st.
- Kefir 250 ml
- Sonneblomverfynde olie 80 ml
- Stap 1 Om varkvleis in kefir te maak, benodig ons varkpulp, kefir, kappertjies, gekookte water, sonneblomverfynde olie, ui, knoffel, sout, suurlemoensap, swartgemaalde peper, paprika.
- Stap 2 Uie word skoongemaak, gemaal, gebraai tot deursigtig op sonneblomverfynde olie.
- Stap 3 Giet in die braaipan met uie kefir.
- Stap 4 Meng die sous, voeg sout, gemaalde paprika, swartgemaalde peper, suurlemoensap by. Roer die sous weer en bring dit tot kookpunt.
- Stap 5 Varkie in groot stukkies gesny, sit in kefir sous. Kook op hoë hitte vir 5 minute.
- Stap 6 Draai die stukkies vleis vir 3 minute verder op hoë hitte.
- Stap 7 Plaas die hele inhoud van die braaipan (vleis saam met die sous) by 'n kastrol of 'n klein kastrol, voeg die gekookte water by, bedek dit met 'n deksel, laat dit op hoë hitte kook, verminder die vuur tot 'n minimum en maak dit sowat 40 minute in kefir. Voeg na 40 minute kaas en gekapte knoffel by die kastrol. Roer 3 minute op en verwyder die kastrol uit die stoof.
- Stap 8 Ons bedien vark, gekook in kefir, in 'n warm vorm vir middagete, saam met 'n bykie, die ideale opsie - met gekookte aartappels. Ons gooi die gereg met die gevolglike sous.