- olyfolie - 3 st. lepels
- vinkelbol - 1/2 Stywe (fyngekap)
- uie - 1/2 Stywe (fyngekap)
- knoffel - 4 tande
- sout - 1 1/4 Teelepels
- venkel sade - 1 teelepel
- Gebreekte Rooipeper - 1/8 Teelepels
- tamaties - 780 gram (verkieslik San Marzano)
- groentebouillon - 2 koppies
- Tomatensap - 2 koppies
- Basileblare - 6 stukke
- suurlemoensap - 1 st. 'n lepel
- gemaalde peper - 1 Om te smaak
Verhit die olyfolie in 'n kastrol oor medium hitte. Voeg dille, ui, knoffel, sout, venkel sade en gemaalde peper. Braai die groente tot sowat 5 minute sag. Kruk die ingemaakte tamaties met jou hande. Voeg die tamaties in 'n kastrol, verhit die hitte en kook vir sowat 5 minute. Gooi tamatiesap, groentebouillon en voeg basiliekruidblare by. Kook, roer, verlaag die hitte tot medium-laag. Bedek en kook vir 30 minute. Giet die sop in 'n blender of voedselverwerker, klop goed in 'n smoothie. Voeg die suurlemoensap by, geur met peper na smaak.
Porsies: 4