- Sjokolade-skyfies - 180 gram
- ongesoute botter - 2 items. lepels
- water - 2 items. lepels
- meel - 1/4 Glas
- kakao - 1/4 Glas
- sout - 1 knippie
- eiers, kamertemperatuur - 6 stukke
- suiker - 1/3 koppie
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- room - 1/8 Teelepel
- suiker - 1/2 koppies (stroop)
- water - 1/2 koppies (stroop)
- suikerpoeier - 6 koppies (glans)
- water - 1 koppie (glans)
- Mieliesiroop - 1 ste. lepel (glans)
- Vanielje-uittreksel - 1 1/2 teelepels (glans)
- koskleursel (opsioneel) - 1 Knippie (glans)
1. Om siroop te maak, meng suiker en water in 'n kastrol en kook op hoë hitte. Kook vir 5 minute totdat die suiker smelt. Verwyder van hitte en laat afkoel. Maak die deeg. Voorverhit die oond tot 200 grade. Sprinkel die vorm met olie en fineer met perkamentpapier. In 'n medium bak kombineer die sjokolade-skyfies, botter en water. Plaas 30 minute in 'n mikrogolfoond. Laat staan vir 2 minute, meng dan tot glad. As die sjokolade nie smelt nie, plaas dit nog 30 sekondes in die mikrogolfoond. Meng die meel, kakaopoeier en sout in 'n klein bak, opsy gesit. Klits die eidooiers met 'n menger. Voeg 3 eetlepels suiker by en klits op medium spoed, sowat 5 minute. Voeg die geelmengsel versigtig by die gesmelte sjokolade. In 'n ander bak klop eierwitte en room teen medium spoed. Voeg 1 teelepel suiker by en hou aan. Voeg die oorblywende suiker en sweep stadig by. Voeg sowat 1/4 eierwitte by die sjokolademengsel. Roer en voeg die oorblywende proteïene by. Voeg meelmengsel by en meng 'n paar keer saggies. Moenie oormatig meng nie! Giet die deeg in voorbereide vorm en bak vir 8-10 minute. Die deeg kan groot en oneweredig lyk, maar dit sal gelykmaak sodra dit afkoel. 2. Smeer dit met gekookte stroop nadat die taart afgekoel is. Knip deegkoeke uit met verskillende vorms. Jy kan ook die tert in die helfte sny en die twee helftes met 'n romerige room smeer. 3. Om die versiersel te maak, meng die poeiersuiker, water en mieliesiroop in 'n medium kastrol oor lae hitte. Kook, roer, tot die suiker oplos. Verwyder uit hitte en meng met vanielje-ekstrak en voedselkleursel indien dit gebruik word. Laat afkoel vir 5 minute voor gebruik. Vir die voorbereiding van sjokoladeglans, voeg 90 g gesmelte sjokolade by die mengsel met vanielje by en meng. Versier koeke met versiersuiker op aanvraag.
Porsies: 8-10