Dit gaan oor ons almal 'n bekende wit kool - 'n ware vitamien-minerale kompleks wat deur die natuur self gemaak word. Die bruikbare eienskappe is selfs waardeer deur antieke Egiptenare en Romeinse legioene, en in Rusland is kool nog altyd beskou as die vernaamste groenteskotel. En dit is geen toeval nie. Dit bevat so baie nuttige stowwe dat dit moeilik is om te glo. Witkool is werklik uniek. Witkool is ryk aan minerale en vitamiene, dit bevat byna die hele groep B-vitamiene, wat eenvoudig in die liggaam onvervangbaar is.
Vitamien B1 (tiamien) het 'n baie positiewe uitwerking op die funksies van die senuweestelsel en spiere, beskerm teen polienuritis. Dit is deel van die ensieme wat koolhidraatmetabolisme reguleer, sowel as die uitruil van aminosure. Hierdie vitamien verhoed die ontwikkeling van neuritis, radikulitis, help met siektes van die spysverteringskanaal en lewer. B1 verhoed die ontwikkeling van versteurings in die kardiovaskulêre stelsel.
Vitamien B2 (riboflavin) het 'n positiewe uitwerking op selgroei, is deel van die ensieme wat die oksidasie-reaksie in alle weefsels beïnvloed, reguleer die metabolisme van vette, proteïene, koolhidrate. Riboflavin beskerm die retina van ultraviolet lig, dit help om wonde en sere te genees, normaliseer die werk van die ingewande, genees krake en konfyt op die lippe.
Vitamien B3 (nikotiensuur) neem deel aan sellulêre respirasie, reguleer hoër senuweeaktiwiteit, bevorder die verlenging van wonde. Nikotiensuur verhoed die ontwikkeling van aterosklerose, pellagra en siektes van die spysverteringskanaal. Dit is 'n uitstekende voorkomende middel.
Vitamien B6 (piridoksien) neem deel aan die uitruiling van aminosure en vetsure, beïnvloed die funksies van die brein en bloed, die senuweestelsel. Pyridoksien verhoed die ontwikkeling van dermatitis, diatese en ander velsiektes, beïnvloed die geestelike en fisiese ontwikkeling. Vitamien B9 (foliensuur) neem deel aan ensimatiese reaksies, speel 'n belangrike rol in die uitruil van aminosure, die biosintese van purien- en pyrimidienbasisse. Hierdie vitamien is nodig vir die normale verloop van die proses van weefselgroei en -ontwikkeling, hematopoiesis en embriogenese.
Vitamien C help die liggaam om virusse en bakterieë te weerstaan, versterk die immuunstelsel. Dit is 'n uitstekende hulpmiddel vir die voorkoming en behandeling van verkoues. Vitamien C versnel die genesing van slymvliese van die respiratoriese kanaal, verminder die effek van allergene. Hierdie vitamien bly vir 'n lang tyd in kool. Vitamien D (calciferol) voorkom die voorkoms van rickets, help om vitamien A beter te assimileer, en saam met vitamiene A en C word verkoue voorkom. Dit help met die behandeling van konjunktivitis. Vitamien K (menadion) voorkom bloeding, beheer bloedstolling, behandel diarree. Vitamien P verlaag die permeabiliteit van kapillêre, beskerm vitamine C teen oksidasie en neem deel aan oksidasie-reduksie prosesse. Vitamien U (metielmetionien) help met die behandeling van maag en duodenum. Effektief in die behandeling van ekseem, psoriase, neurodermatitis. Veral baie vitamien U in die sap van kool .
Benewens vitamiene bevat koolkool ook minerale, waarsonder 'n gesonde organisme nie afgehandel kan word nie. Kalsium versnel groei, verhoog die sterkte van bene en tande, normaliseer die werk van die senuweestelsel, verhoog die toon van die vate, verbeter die werk van die hart. Neem deel in die proses van bloedstolling. Mangaan , verhoog die werking van insulien, verhoog nie die vlak van cholesterol in die bloed nie, verhoog die metabolisme. Yster lewer suurstof na weefsels en selle, verminder die risiko van bloedarmoede. Kalium help senuwee impulse oor te dra, hou die suur-basis balans van bloed, neutraliseer oortollige natrium soute, verlaag hoë bloeddruk. Sink is belangrik vir die groei en normale ontwikkeling van die senuweestelsel, verbeter oksidasie-reduksie prosesse, bied goeie vertering. Swael is 'n belangrike deel van selle, hormone en swaelbevattende aminosure.
Ek is baie bly dat daar baie resepte van wit kool is. Dit kan gestoof word, suur, gekookte sop, ingemaakte, rou eet, sap maak - vitamiene sal feitlik nie verdwyn nie. Almal kan 'n gereg na hul smaak vind en hul gesondheid behou. Hier is hulle, minerale en vitamiene in witkool.