- Vleugels van die kalkoen - 2 stukke (of 1 klein skaap)
- Bay Leaf - 1 stuk
- Swart Peper Ertjies - 7 stukke
- Suurlemoen - 1 stuk
- Ui - 1 Stuk
- Wortel - 2 stukke
- Seldery, stam - 2 Stukke
- Wit droë wyn - 70 milliliter
- Groen ertjies - 200 gram
- Sout, peper - Om te proe
- Groente-olie - Om te proe (vir braai)
1. Vleis spoel, sny in die helfte en gooi koue water, 1,8 liter. Voeg die lourierblaar en peperkorrels by die pan. Kook tot vleis klaar, sowat 60 minute. Met 'n suurlemoen geskil, verwyder die sest. Druk die suurlemoensap uit. 2. Berei die groente voor. Was wortels, uie en seldery, skil en sny in klein blokkies. Braai die groente tot goudbruin in 'n warm olie. Voeg suurlemoensap, wyn en suurlemoensap by tot groente. Roer en prut vir 2-3 minute. 3. Verwyder die vleis uit die pan en afkoel dit. Plaas die gestoofde groente in die sous. Sny die vleis in klein stukkies, los dit eers van die bene af. Sit die sopvleis en ertjies in. Kook al 10-15 minute. 4. Sop is gereed. Giet die sop in plate en haal die suurlemoenskil. Sit 'n suurlemoenring en 'n lekker eetlus in 'n bord!
Porsies: 6