- koringmeel - 3 koppies
- Botter - 300 gram
- eier - 3 stukke
- Soda - 1/2 teelepels
- suiker - 3 koppies (deeg - 6 eetlepels en vir room - 2,5 koppies)
- Vanieliersuiker - 1 teelepel
- water of melk - 3 koppies
- sout - 1/2 teelepels
- eierwit - 6 stukke
- drank - 6 items. lepels
Om die deeg voor te berei, meng die suiker met water, asook sout, koeldrank, die helfte van die meel en vanielje suiker. Voeg daarna die eiers by en klits vir 10 minute in die koue. In die geklopte massa, stuur die gemmerde botter en die oorblywende meel, en hou dan vir omtrent 5 minute aan. Vir room, klits die eekhorings met suiker en plaas dit op 'n waterbad. Moet 'n skuim kry. Verwyder van hitte en bly skud, dan afkoel na die toestand van vars melk. Kombineer met olie, voeg dit by teelepels by. Na giet in die likeur, meng en afkoel. Gietyster of elektriese wafelstryk word tot 150 C verhit, binne met gesmelte botter ingemaak en in die deeg gegooi. Kleppe word gesluit vir 2-4 minute vir die bak. Gereedmaakte wafelvoue en is gevul met room.
Porsies: 10