Bestanddele en toerusting vir die kook van inkvis in beslag en sous. Om hierdie delikate en krokante seeskotel en roomys daarvoor te berei, is baie nie nodig nie. Die enigste ding wat wenslik is om in 'n diep braaipan te kook, anders sal die hele plaat in vetterige spatsels wees. Vir inkvis-ringe wat in beslag gebraai is, sal jy nodig hê:
- karkas of gekapte inkvis-ringe - 500 gr
- eiers - 2 stukke
- meelblom - 200 gr
- bier - 100 ml
- sonneblomolie vir braai
- sout
Vir die voorbereiding van soet en suurroomsaus benodig ons:
- tuisgemaakte suurroom of vetterige room - 200 ml
- suurlemoensap - 3 el. l.
- asyn - 20 ml
- verwerkte kaas (romerig of "vriendskap")
- suiker - 1-2 teelepels.
- sout en peper
Ons kook die beslag en braai die inkvis daarin
Om 'n klaret te maak, moet jy twee eiers breek en die bier in hulle gooi, dan deeglik met 'n klits of 'n vurk sweep.
Voeg in 'n homogene massa by en voeg meel en sout by tot die uitskakeling van meelkolletjies. Die klei is reg.
Nou voorbereide ringe van inkvis volledig gedoop in 'n skottel met beslag, en sit dit dan op 'n warm stoofpot met botter. Let daarop dat die olie ongeveer dieselfde moet wees as ons besluit het om die Franse frietbraai te braai.
Kook moet voor die voorkoms van 'n goue kleure wees, waarna die gebraaide ringe in 'n papierhanddoek geweek moet word om oortollige olie op te wek.
As 'n reël duur die totale kooktyd nie meer as 30 minute nie.
Dit is opmerklik dat die inkvis in die beslag albei warm en koud geniet.
Inkvissaus in beslag
As jy lekkerny in die restaurant en 'n sekere piek in kos geniet, sal 'n romerige sous met 'n bietjie suurheid perfek pas by die gekookte gereg.
Om dit te doen, neem ons die bogenoemde bestanddele en berei hulle voor in die volgende volgorde:
- Voeg roomys of suurroom by, voeg 20 ml asyn en suurlemoensap by. Roer goed
- In hierdie mengsel vryf ons een pak gesmelte kaas. Dit is wenslik dat hy so sag moontlik was. Kaas moet op 'n fyn rasper gesmeer word.
- Solim, peper, dan sit hierdie samestelling op 'n swak vuur.
- Die sous moet vir ongeveer vyf minute verhit word, terwyl dit vinnig geroer word.
- In die proses van verhitting, gooi 1-2 teelepels suiker.
Gedoen! As daar 'n begeerte is, kan jy 'n handvol gekapte okkerneute of dille byvoeg.
Hierdie gereg pas perfek by aartappels, ertjiepap of gekookte rys. Dit is ook 'n goeie snack vir koue bier.
Soos u kan sien, inkvis gekook in beslag - dit is nie moeilik nie. Hierdie resep kan maklik gebruik word vir beide daaglikse rantsoene, en vir liassering op die feestafel. Terloops, op dieselfde beginsel, kan jy mossels en garnale veilig voorberei. Ten spyte van die versadiging van hierdie gereg, het dit 'n redelik lae kalorie-inhoud, wat kan nie maar bly wees oor diegene wat gewig verloor. Jy kan nie twyfel nie - hierdie lekker sal selfs waardeer word deur die mees vernuftige gourmet. Bon appetit!