Tiramisu

Legendariese nagereg Goddelike nagereg, my gunsteling Tiramisu! Dit is regtig lekker en delikaat! Hierdie nagereg het miljoene aanhangers, en dit is nie verbasend nie! Dit is vir hierdie resep dat die gewildste Italiaanse nagereg na my mening korrek en ideaal blyk - dit hou die vorm goed wanneer dit in porsies gesny word, nie "dryf nie" en het ook ideale verhoudings ten opsigte van smaakgehalte! Die hoofgeheim is dat eiergele en suiker in 'n waterbad gesaai word, maar die kwaliteit van die produkte wat gebruik word om nagereg te maak, speel ook 'n groot rol. Maskarpone-kaas (en presies Mascarpone!) En hoender eiers moet vars wees, vars gemaalde (nie gemas) ), word ook nie die koekies van savoyardi aanbeveel om met ander koekies te vervang nie. Ongelukkig, met 'n koekie koekie, tuisgemaakte Tiramisu is nie dieselfde nie!). Maak seker dat jy Tiramisu probeer, wat dit nie probeer het nie, met die eerste byt op die eerste oogopslag verlief raak! Om eintlik te kook, is Tiramisu nie moeilik nie. Die belangrikste ding is om te wag totdat die nagereg behoorlik gebrou word. En dan is dit vir die kleintjie om 'n stuk te sny en te geniet!

Legendariese nagereg Goddelike nagereg, my gunsteling Tiramisu! Dit is regtig lekker en delikaat! Hierdie nagereg het miljoene aanhangers, en dit is nie verbasend nie! Dit is vir hierdie resep dat die gewildste Italiaanse nagereg na my mening korrek en ideaal blyk - dit hou die vorm goed wanneer dit in porsies gesny word, nie "dryf nie" en het ook ideale verhoudings ten opsigte van smaakgehalte! Die hoofgeheim is dat eiergele en suiker in 'n waterbad gesaai word, maar die kwaliteit van die produkte wat gebruik word om nagereg te maak, speel ook 'n groot rol. Maskarpone-kaas (en presies Mascarpone!) En hoender eiers moet vars wees, vars gemaalde (nie gemas) ), word ook nie die koekies van savoyardi aanbeveel om met ander koekies te vervang nie. Ongelukkig, met 'n koekie koekie, tuisgemaakte Tiramisu is nie dieselfde nie!). Maak seker dat jy Tiramisu probeer, wat dit nie probeer het nie, met die eerste byt op die eerste oogopslag verlief raak! Om eintlik te kook, is Tiramisu nie moeilik nie. Die belangrikste ding is om te wag totdat die nagereg behoorlik gebrou word. En dan is dit vir die kleintjie om 'n stuk te sny en te geniet!

bestanddele:

• Mascarpone kaas 500g
• Suiker 4 eetlepels. l.
• Savoyardi-koekies 400g
• Eiers van hoender 4 stuks.
• Water gekook 400 ml
• Varsgemaakte koffie 8 teelepels.
• Suiker 1 eetlepel. l.
• Wynrooi nagereg 60 ml
• Kakao poeier 2,5 eetlepels. l.

instruksies

• Stap 1 Om Tiramisu voor te berei, sal ons Mascarpone-kaas, Savoyardi-koekies, hoender eiers, rooi nageregwyn, suiker, gekookte water, varsgemaalde koffie, kakao poeier benodig.
• Stap 2 Om mee te begin moet jy koffie maak sodat die nagereg teen die tyd versadig is, dit heeltemal afgekoel het. Ons kook water. Varsgemaalde koffie word oorgehit met kookwater, voeg 1 eetlepels by. suiker. Ons meng en los, laat dit afkoel.
• Stap 3 Hierdie keer skei ons die eiergele van proteïene, vier aande en suiker verbind.
• Stap 4 In 'n pan met 'n deursnee of in 'n lepel kook ons ​​die water (ons maak 'n stoombad), sit 'n bak lemmetjies en suiker op en maak die vuurgemiddeld aan en begin die menger met 'n gemiddelde spoed om die eiergele-suiker mengsel te klop. Sorg dat die water nie sterk kook nie en die bak nie aan die water raak nie.
• Stap 5 Ons klop dus ongeveer 10 minute: die suiker moet heeltemal oplos, die massa sal verlig en aansienlik toeneem in volume, en van die menger sal daar afsonderlike spore-groewe bly.
• Stap 6 Verwyder die kom geelblomme uit die stoombad.
• Stap 7 Ons stel die Mascarpone-kaas in die eiergeel-room in.
• Stap 8 Wanneer jy die kaas binnegaan, meng dit saggies, stadig, saggies sodat die massa 'n eenvormige romige konsekwentheid word.
• Stap 9 Aparte klits koue proteïene (3 stuks.) Tot stabiele pieke. Klop skoon skottelgoed in. As jy dit wil, kan jy 'n lepel suiker op die oomblik van die flop gooi.
• Stap 10 Ons stel proteïene in die kaasroom voor. Doen dit in 'n paar truuks, drie of vier.
• Stap 11 Elke keer as die proteïengedeelte van die onderkant na regs geknie moet word, moet dit met 'n gladde beweging geknie word. Dit is die beste om 'n silikoon of houtspatel vir hierdie doel te gebruik.
• Stap 12 Dus, die room vir Tiramisu is gereed.
• Stap 13 Koel die koffie, spat dit, gooi die wyn in. Ons gooi koffie met wyn in 'n plat houer. Met 'n vinnige beweging dompel ons elke koekie van twee kante in koffie en sit dadelik 'n groot reghoekige of vierkantige vorm vooraf met bakparyk. Dit is ook wenslik dat die vorm met verwyderbare rails is, maar dit is nie die punt nie.
• Stap 14 Ons versprei die koekies met 'n digte onderlaag.
• Stap 15 Op die onderste laag van die koekie versprei ons die helfte van die hele kaassroom.
• Stap 16 Bely die oppervlak van die room.
• Stap 17 Maak ook die tweede laag van die koekie.
• Stap 18 Lê die oorblywende room op die tweede laag koekies, gradeer dit.
• Stap 19 Bedek die vorm met Tiramisu-film, sit die yskas vir minstens 4-5 uur, of selfs beter in die nag! Sny dit in porsies met 'n mes, geweek in warm water en drooggevee!
• Stap 20 Elke porsie word mildelik met kakao poeier besprinkel. Party besprinkel al die toetjies gelyktydig, maar dit lyk vir my dat die insnyding mooier sal wees. Ons bedien 'n koppie sterk koffie!