- Bloem - 1 teelepel
- Hoenderbors - 1 stuk
- Sesame - 2 st. lepels
- Heuning - 1 teelepel
- Sojasous - 4 items. lepels
- Olyfolie - 4 items. lepels
- Knoffel - 2 tande
- Bulgaarse peper - 1 glas
- Hoenderbottel - 100 Milliliter
1. Eerstens, spoel die hoenderbors af, verwyder die skil (maar gooi dit nie weg nie!). Skei die vleis van die bene af. Ons sit sous uit die bene. Kook sowat twintig minute, die vuur moet klein wees. Geen speserye of sout word bygevoeg nie. Ons sit heelpeper in die sous en kook dit. 2. Sny hoender in klein stroke of stukkies. Knip die knoffel fyngekap. Ons vat 'n bakkie waarin ons die hoender gaan pluk. Ons sit vleis daarin. Giet twee eetlepels sous, voeg sesam en knoffel by, meng alles deeglik en sowat dertig minute in die yskas. 3. Wanneer die sous gekook is, filter dit en sit tydelik eenkant. Ons versprei die peper, laat dit afkoel. Ons kry die hoender. Ons kook die braaipan goed en vir vyf tot tien minute braai die hoender met olyfolie. Sny nou in die helfte van die vel van die hoender. In die middel het ons geroosterde vleis versprei, versier met 'n koevert, die tandestokkies vasgemaak. 4. Braai die koevertjies in olyfolie tot by die goue kleur. Gedeeltelik versprei op die bord. Berei die garnering voor. In sojasous en hoender sop, braai stroppe peper. Sprei op 'n bord, strooi sesam. 5. Berei die sous voor. Vir ongeveer tien minute kook ons die sous met sous, voeg meel en heuning by, roer voortdurend. Die sous moet verdik. Sprinkel sesamsaad. Ons kan aan die hoender dien.
Porsies: 4