- son gedroogde tamaties - 15 gram
- olyfolie - 2 items. lepels
- wit sampioene - 18 stukke
- sjalotte - 1/2 koppies
- knoffel - 2 tande
- Broodkrummels - 1/3 koppies
- eiergeel - 1 stuk
- pietersielieblare - 1/4 koppies
- Gedroogde Basil - 1/2 Teelepel
- Parmesaankaas - 2 items. lepels
1. Voorverhit die oond tot 200 grade. Sny die sjalotjies fyn. Slaan die knoffel oor die pers. Kap die blare van pietersielie. Gooi die tamaties in 'n klein bak met warm water om dit te bedek, en laat dit vir 5 minute staan. Dreineer die water uit die tamaties, en bespaar 1 eetlepel van die oorblywende vloeistof. Sny die tamaties fyngekap. Trim die stamme van die sampioene en fyn kap, sit die hoede opsy. Plak die bakplaat met perkamentpapier of strooi olie in 'n spuit. Sit die sampioene bo-op en bak vir sowat 10 minute. Verwyder die vloeistof wat in die onderkant van die pan ingesamel word, saggies uit die oond. Verhit die olie oor medium hitte in 'n klein braaipan. Braai die gekapte stamme van sampioene, sjalotte en knoffel, roer tot die uie sag is. In 'n bak meng die sampioenmengsel, broodkrummels, gesnyde tamaties, oorblywende vloeistof van die sop, eierdier, pietersieliegroen, basiliekruid, sout en peper na smaak. 2. Plaas die vulsel in die sampioen se hoede en plaas dit in 'n gesmeerde bakplaat of perkamentpapier op 'n bakplaat. Strooi sampioene met gerasperde Parmesaankaas en bak vir 15 minute in die oond op die middelste rak. 3. Gee die snack 'n bietjie koel en dien.
Porsies: 6