- Gerookte Zalmfilet - 120 gram
- Bladerdeeg - 250 gram
- Roomkaas - 100 gram (ideaal vir Philadelphia kaas)
- Spinazie blare - 70 gram
- Sjalotte - 1 stuk
- Knoffel - 2 tande
- Eier - 1 stuk
- Olyfolie - 20 milliliter
- Sout, swartpeper - - Om te smaak
- 'N Klomp pietersielie - 1 Stuk (vir versiering)
Eerstens, met koue water, was ons spinasie, laat dit droog word. Sny die uie en knoffel fyngekap. Voeg in 'n warm braaipan met olyfolie, voeg ui en knoffel by, braai tot goudbruin, voeg dan spinasie by. Braai vir 'n verdere 2-3 minute by verlaagde vuur tot die spinasieblare versag. Verwyder van hitte, sout, peper. Al die inhoud van die braaipan word na die bak vir die blender oorgedra, ons voeg ook die roomkaas daarby, verpletter alles tot homogeniteit. Rol die puffdeeg uit tot 'n dikte van 2 mm, sny 6 sirkels uit met 'n deursnee van 6 cm. Maak klein snitte langs die rande en vorm 'grense'. Smeer die bekers op 'n gesmeerde bakplaat wat met olyfolie gesmeer word, smeer met eier en bak vir 10-12 minute by 'n temperatuur van 190 grade. Dan neem ons uit en dadelik, terwyl hulle warm is, vorm ons mandjies deur ons hande. Kom ons afkoel. Wanneer die tartlets afgekoel word, vul hulle met romerige spinasiemengsels en snye salmfilet. Versier met dille en dadelik na die tafel gedien - as die tartlets staan, sal hulle nie so lekker wees nie. Bon appetit!
Porsies: 3-4