Rosbief Met Roosmaryn
- Kalfsvleis of beesvleis - 3,5 kg
- olyfolie - 8 el. l.
- vars of gedroogde blare van roosmaryn - 2 eetlepels. l.
- skerp mosterd - 1 glas
- geklopte swartpeper-1/2 koppie
Voorbereiding van maaltye:
1. Verhit die oond tot die hoogste temperatuur (ten minste 220 °). 2. Berei vleissmeer met olyfolie, strooi roosmaryn uit en strooi met mosterd aan albei kante. Strooi styf met swartpeper (sodat die hele stuk bedek is). Bind die vleis met tou, sodat wanneer die braai is, die stuk sy vorm behou. 3. Plaas die vleis op 'n bakplaat en sit dit in die oond. Bak presies 10 minute by hoë temperatuur, laat die temperatuur tot 175 ° kook en kook nog 25 minute. - As jy verkies semi-geroosterde vleis verkies. As jy 'n medium gebraai het, bak nog 40 minute. En vir 'n gesoute sal dit tot 50 minute duur. 4. Verwyder die vleis uit die oond en wag 15 minute. Dan kan jy die rosbief gesny. Garneer na jou smaak - gebakte aartappels, groente, ens.
Tamatiepannekoeke
- Mielie (geskil of gemaal alleen in 'n koffiemolen) - 2 koppies
- koringmeel -1/3 koppie
- Tamaties -2 stuks.
- Chili Pepper Fresh -1 PC.
- gemmer (wortel) -1 klein sny
- vars gekapte vars kruie - 3 eetlepels. l.
- suurlemoensap - 3 el. l.
- gebakte of geroomde botter
- sout - 2 teelepels.
- Swartpeper -1/4 teelepel.
- Grondkoriander -1/4. l.
- borrie - 3/4 teelepel.
- Komyn, Zira -1 teelepel.
- knoffel-1 kruidnagel
Voorbereiding van maaltye:
1. Meng speserye en kombineer met ertjie en koringmeel. 2. Giet 'n bietjie water in die blender, voeg die tamaties by, sit 'n sny gemmerwortel en knoffelhuisie. Al versigtig meng. 3. Voeg in die meel fyngekapte groente by en gooi die mengsel uit die blender. Meng alles. Sit dan 'n fyngekapte peulepeper, geskil van sade en afskortings. 4. Smelt 1 eetlepel. l. botter in 'n verhitte braaipan. Braai die pannekoeke op medium hitte tot goudbruin en skerp. Voltooide pannekoeke gee suurlemoensap en bedien warm.
Charlotte met pere in Switserland
- 1 blikkie ingemaakte pere in siroop
- 30 koekstokkies (koekies)
- 1 eetlepel. l. Roma
- 1 eetlepel. l. room
- 4 eetlepels. l. melk
- 1 pakkie vanielje suiker
- 200 g maaskaas
- 30 g poeier suiker
- 100 g donker sjokolade.
Voorbereiding van maaltye:
1. Plaas pere in 'n bak en fyngekap. 2. Meng die stroop met rum en damp 'n deel van die koekstokkie (moenie toelaat dat hulle suig nie - hulle moet die vorm hou). Maak dan die onderkant en sye van 'n ronde, afneembare vorm 18 cm in deursnee. 3. Kaaskas meng met melk, voeg vanieljinsuiker, poeiersuiker en pere by. 'N Deel van die oondmassa word in die vorm bo-op die koekie geplaas, bo-op sit weer 'n laag koekstokkie wat in siroop bevochtig word, ens. - totdat die maaskaas en koekstokkies klaar is (daar moet 'n koekie bo wees). 4. Bedek die boonste laag met 'n plastiek wrap en plaas vir 2 uur in die yskas. Voordat dit bedien word, breek die sjokolade in stukkies, sit dit in 'n kastrol, gooi die room in en smelt. Verwyder die charlotte uit die yskas. Verwyder die film, bo-op met sjokoladesous. Cool, neem die kant af, sit dit op die skottel.
Salm met geurige olie
- 4 salmstakkies met vel
- sout
- gemaalde peperpeper
- munt en lemoen vir garnering
Vir geurige olie:
- 100 g sagte botter
- 2 eetlepels. l. korrel mosterd
- 1 teelepel. gerasperde lemoenskil
- sout, peper
- 40 g gedroogde bosbessies
Voorbereiding van maaltye:
1. Meng die botter met mosterd en lemoenskil. Geur met sout en peper, voeg fyngekapte bosbessies by. Verkoel. 2. Bereide salmstakkies oorvloedig vet met mosterd-cranberry olie en braai in 'n pan 'n rooster aan beide kante (ongeveer 3 minute). 3. Sit die vis op 'n skottel, geur met sout en pienkpeper. 4. Bedien met die oorblywende geurige olie, lemoenskyfies en vars muntstukke.
Sjokoladekoek in Duits
- 500 g sjokolade
- 250 g suiker
- 8 eiers
- 1 eetlepel. l. meel
- 120 g botter (+ olie vir smeer en 1 eetlepel olie vir glans)
Voorbereiding van maaltye:
1. Skei die proteiene versigtig van die eiergele af. Meng die eiergele met suiker in 'n bak, voeg dan meel by. 2. Smelt 450 g sjokolade en voeg dit by die voorbereide mengsel. Smelt die botter en meng dit ook by die mengsel. Eierswittes klop goed en gaan deeg in die deeg. 3. Lig die vorm liggies olie (verkieslik silikoon), sit die deeg daarin en sit dit in 'n voorverhitte oond tot 180 °. Bak vir 20 minute. 4. Smelt die oorblywende 50 g sjokolade op 'n baie lae hitte, voeg 1 eetlepel by. l. water en 1 eetlepel. l. botter. Roer goed, laat afkoel en bedek die hele oppervlak van die koek. Versier met stukkies vrugte (byvoorbeeld kiwi, mandarynsskywe), gebreekte neute, suikergoedpoeier, klapperbordspaaie of soos fantasie vertel.