Vareniki met kool

Tradisionele Oekraïens gereg - vareniki met kool Vir 'n lang tyd is enige vareniki, insluitende dié met koolvulling, tradisioneel beskou as 'n nasionale gereg van Oekraïens kombuis. Onthou ten minste Gogol se Solokha, wie het geweet hoe om hulle te maak. Maar aanvanklik vareniki met kool is die naam "dush-vara" genoem en was 'n gereg van Turkse kookkuns. En die Oekraïners, wat dit graag gehou het, het dit eers in vara-niki verander, en dan, geleidelik, en in die dumplings wat gereeld aan ons verhoor was. Voorheen was dumplings nie die daaglikse kos van die Oekraïense boer nie, hulle was bereid om 'n feestelike of Sondagtafel te versier. Hulle was noodwendig by 'n troue of gedenkmaaltyd ingesluit. Kluitjies met kool is gewoonlik gekook gedurende die vinnige dae van die godsdienstige kalender, en op die res van die dag is daar varkvleis of kraakbeen by die vulsel gevoeg. Die deeg vir die bereiding van vareniki met kool is nie net geknie van koring nie, maar ook van bokwiet, rogmeel of uit 'n mengsel daarvan. Dit is gemeng met eier en serum, dan toegelaat om te skei en in klein stukkies gesny, wat dan gerol en gevul is. Gewoonlik is sulke koeke meer as dumplings met vulsel gemaak, en gekook en bedien hulle saam.

Tradisionele Oekraïens gereg - vareniki met kool Vir 'n lang tyd is enige vareniki, insluitende dié met koolvulling, tradisioneel beskou as 'n nasionale gereg van Oekraïens kombuis. Onthou ten minste Gogol se Solokha, wie het geweet hoe om hulle te maak. Maar aanvanklik vareniki met kool is die naam "dush-vara" genoem en was 'n gereg van Turkse kookkuns. En die Oekraïners, wat dit graag gehou het, het dit eers in vara-niki verander, en dan, geleidelik, en in die dumplings wat gereeld aan ons verhoor was. Voorheen was dumplings nie die daaglikse kos van die Oekraïense boer nie, hulle was bereid om 'n feestelike of Sondagtafel te versier. Hulle was noodwendig by 'n troue of gedenkmaaltyd ingesluit. Kluitjies met kool is gewoonlik gekook gedurende die vinnige dae van die godsdienstige kalender, en op die res van die dag is daar varkvleis of kraakbeen by die vulsel gevoeg. Die deeg vir die bereiding van vareniki met kool is nie net geknie van koring nie, maar ook van bokwiet, rogmeel of uit 'n mengsel daarvan. Dit is gemeng met eier en serum, dan toegelaat om te skei en in klein stukkies gesny, wat dan gerol en gevul is. Gewoonlik is sulke koeke meer as dumplings met vulsel gemaak, en gekook en bedien hulle saam.

bestanddele: instruksies