Ons kook Tartar Tartar, 'n slaai van fyngekapte produkte - dit is 'n vinnige, elegante en baie lekker gereg! Salade van rooi vis, sagte avokado, elastiese garnale en sappige limoen word baie pragtig aangevul deur 'n klein hoeveelheid vetterige suurroom, rooikaviaar en swart varsgemaalde peper. Ek is seker dat gourmets hierdie verskynsel sal waardeer. Hierdie tartaar het 'n diep smaakvol smaak: eerstens voel die smaak van koue gerookte forel, dan voel die kalk na-smaak self, en dan kom die sensasie van swartpeperskil. Ek bely, daar was 'n begeerte om rooi kaviaar by die hoofliggaam te voeg, om dit so te verryk. Dit is goed dat ek dit nie gedoen het nie. 'N bietjie aksent van rooi kaviaar is baie meer gepas. Visse kan ook geneem word (salm, salm), maar verkieslik gerook. Die massa van die garnale word reeds in die gesuiwerde vorm aangedui. Die verhouding van avokado, garnale en vis is nie 'n dogma nie en kan wissel na gelang van jou eie voorkeure.
bestanddele:- Avokado 1 st.
- Swartpeperpoeier 3 g
- Olyfolie 3 eetlepels. l.
- Vars dille 20 g
- Rooi kaviaar 15 g
- Suurroom 30 g
- Kalk 1 pers.
- Garnale gevries 40 g
- Gerookte forel 90 g
- Sout 4 g
- Stap 1 Berei vis, avokado, limoen, suurroom, ontdooide gekookte garnale, dille, olyfolie, kaviaar.
- Stap 2 Avokado was, sny in 2 helftes, sny een helfte teen die ander horisontaal. Maak die avokado oop, verwyder die klip. Trek die vleis uit met 'n lepel. 'N Paar snye om vir die dekor te gaan, die res - fyngekap en gevou in 'n bak.
- Stap 3 Kalkwas, in 4 stukke gesny. Van 3 druk die sap op die verkrummelde avokado pulp. Laat 'n kwart vir dekorasie.
- Stap 4 Ontdooide garnale word in soutkookwater laat val met die byvoeging van verskeie takkies dille. Maak 'n paar minute opwarm. Lank om warm te maak, en selfs meer so, nie, garnale sal rubber wees. Skil en fyngekap die vleis, voeg by die avokado.
- Stap 5 Sny die vis fyn en voeg by 'n bak. Voeg 1 eetlepel by. l. olyfolie, geur met peper en meng tartaar.
- Stap 6 Gebruik 'n metaalring, sit die helfte van die blaarslaai op die skottel, druk 'n bietjie van bo af met 'n lepel om die vorm te hou.
- Stap 7 Verwyder die ring. Tartaar voor bedien, strooi olyfolie, bo-op met 'n bietjie suurroom en rooi kaviaar, versier met limoenskywe, avokadoskyfies en 'n dildak. Peper effens.