Die vis bevat al vitamiene, mikro- en makro-elemente, sowel as Omega-3 en Omega-6 sure. Hierdie inhoud van voedingstowwe en ensieme word nie meer in enige bekende voedselwetenskapproduk gevind nie. Omega suur is die waardevolste van alle ensieme, hul hoë inhoud in vis, help die menslike liggaam om die hoeveelheid lipied- en vaskulêre cholesterol te vergelyk. Dit is as gevolg van hierdie eienskap dat voedingsdeskundiges so lief geword het vir vis.
Cholesterolplakkate is die hoofoorsaak van aterosklerose en die voorkoms van hartaanvalle by mense. Vis is ook die mees gunsteling produk van dieetkundiges. Die proses om vis te verteer, duur sowat twee uur, terwyl die vertering van dieselfde hoeveelheid vleis ongeveer vyf uur sal neem.
Soort vis.
Die vis word in drie soorte verdeel: olierig, medium en maer. Proteïen is die hoofbou-materiaal in die menslike liggaam, en in vis is die gemiddelde inhoud van 'n hoë- en maklik verteerbare proteïen 15%, sowel as onvervangbare elemente wat nodig is vir die normale funksionering van die liggaam - jodium (vir die sentrale senuweestelsel), sink, fosfor en fluoor. Onjuist is die bewering dat bruikbare eienskappe slegs in lewendige vis voorkom.
Vis is wonderlik in hierdie opsig, die produk, met bevoegde berging, bly alle nuttige en nodige stowwe en ensieme. Maar vars riviervis kan gevaarlik wees vir die liggaam. As die vis wat net van die rivier gevang word, eiers van wurms bevat, kan die gebruik van sulke vis die gesondheid negatief beïnvloed. Om probleme te vermy, sal dit voldoende wees om die produk of sout te verhit met 'n aansienlike hoeveelheid sout. Dit is ook verkeerd om aan te neem dat hoe hoër die prys op die prys in die winkel vir vis, hoe nuttiger stowwe in hierdie vis hoër is.
Prys en kwaliteit.
Waarde vir geld - hierdie definisie gaan nie oor vis nie. As ons byvoorbeeld, kabeljou, waarin 'n voldoende hoë inhoud van metionien voorkom, die afzetting van vette in die organe voorkom en die vetmetabolisme normaliseer. En duur variëteite van vis, soos salm, forel, verwys na die tipes vetterige vis. Die gebruik van sulke vis word nie aanbeveel vir pasiënte wat aan vetsug ly nie.
Nuttige eienskappe van riviervis.
'N Vis met 'n lae vetinhoud (maer - die vetinhoud is nie meer as 8% nie) help om mense met oormatige gewig en aterosklerose te hanteer. Om al die nuttige eienskappe van vis te kry en niks te verloor nie, moet jy behoorlik voorberei. Die regte manier is om vis te kook, asook om te kook of op 'n oop vuur te kook. As die vis in die oond gebak word, moet jy die foelie gooi, want al die vet sal op die vis wees. Tydens die braaiproses moet jy sekere reëls volg. Die braaipan, verkieslik van gietyster, moet dik rande hê. Dit is beter om nie die deksel te bedek wanneer dit gebraai word om te voorkom dat die oormaat van vog ophoop nie, of die voorkoms van die gekookte vis sal onaangenaam wees. Vis kan gekook word op 'n oop vuur of in kole. Uit die oogpunt van nuttige ensieme is dit nie die beste opsie om vis te salf nie.
Alle bruikbare stowwe bly onveranderd, maar hoë soutinhoud is ontoelaatbaar vir mense met niersiekte, die kardiovaskulêre stelsel. Die gebruik van gerookte vis kan die gesondheid van die mens nadelig beïnvloed. Wanneer rook, verskyn karsinogene, wat met gereelde gebruik bydra tot die ontwikkeling van kanker. Die hoogste inhoud van sulke stowwe in warm gerookte vis.
Hoe om 'n kwaliteit vis te kies?
Daar is baie vis in winkels, maar hoe korrek om die kwaliteit te bepaal? Die kwaliteit vis het rooi oë, en die kieue is donkerrooi. As die kieue slym het, en die oë is bewolk, is dit die eerste oproep dat die vis nie die eerste varsheid is nie. Slym op die oppervlak van die vel moet kleurloos wees en vry van vreemde geure wees. As daar op die skubbe gedruk word, moet daar geen duike wees nie. By die huis kan die varsheid van die vis bepaal word deur dit in 'n emmer water te plaas, vars vis sink na die bodem, en die oulike sal noodwendig opduik. 'N Dieper en meer gedetailleerde studie vereis 'n spesiale laboratorium en spesialiste. Wat is die nuttigste vis, rivier of see? Mariene is beslis meer bruikbaar - 'n hoë inhoud van vetsure, vitamiene en ook makrovoedingstowwe. In kos is dit beter om vis van medium of klein grootte te eet, aangesien hulle nie tyd het om skadelike stowwe op te bou nie. Net die regte voorbereiding sal help om die konsentrasie van skadelike stowwe te verminder. Vis word nie net vir kos gebruik nie.
Eienskappe, bekend vir ons uit antieke tye.
Selfs die antieke genesers het die medisinale eienskappe van riviervis ontdek en aktief gebruik. Visgom is gebruik vir bloeding, en in sommige stamme is die lewer van vetterige vis gebruik om die dorings te verwyder. Sommige visspesies het bakteriedodende en antipiretiese eienskappe. Soos die tyd verloop, is die wetenskap danksy sy prestasies gevorderde medisyne ver vooruit. Van vis ontvang nou insulien, wat noodsaaklik is vir mense met diabetes, pankreatien en ander medisyne. Vis is 'n wonderlike produk wat baie positiewe oomblikke het.
Eet vis .
Gereelde verbruik van vis en visprodukte verminder die risiko om gevaarlike hartsiektes te ontwikkel - hartaanvalle, amper half. Die hart is die ewige enjin van ons liggaam en die vis, veral die rivier, is ideaal vir voorkoming en behandeling. U kan nie weier om hierdie produk te gebruik as gevolg van afkeer of skade nie. As daar ten minste een keer per maand vis is, sal die positiewe effek baie sterker wees as om vleisprodukte met groente te eet. So moenie vergeet van die eienskappe van die vis nie, en veral die rivier, want dit verskyn dikwels op ons tafel, eerder as die see.