Spaghetti Italiaans
- spaghetti
- coquilles
- garnale
- Wit droë wyn
- Kersietamaties
- mossels
- room
- pietersielie
- sout
- Grondpeper
Hoe om 'n gereg voor te berei:
Spaghetti kook in kookwater met sout tot gaar. Kammossels sprinkel met sout en swartpeper van 2 kante. Skil die garnale dop af en laat 'n stert. Snuffels en garnaal aan die braaipan met warm olyfolie bymekaargemaak en vir 1-2 minute van 2 kante braai. Voeg witwyn by, verdamp, voeg dan die kersietamaties by. gekapte knoffel en fyngekapte soetrissies en stoofvleis vir 1-2 minute. Voeg dan visbouillon, mossels, room, pasta en warm vir 2-3 minute by, meng deeglik. En verwyder die braaipan uit die stoof. Sit die pasta in 'n groot diep plaat, sit mossels, garnale om die pasta. Sit skywe in die middel van die pasta. Plak die pasta met gekapte pietersielie, en sit 'n takkie pietersielie in die middel (1 g).
Spaghetti "Carbonara"
- 170 g spaghetti
- 30 g spek
- 100 ml hoenderbouillon
- Carbonara sous
Vir Carbonara-sous:
- 100 ml room 33%
- 20 g parmesan gerasper
- 2 eiergele
- 0,1 g swart peper swart
Hoe om 'n gereg voor te berei:
Sous "Carbonara". Meng eiergele, room, parmesaan en swartpeperpoeier. Baie homogene konsekwentheid moet verkry word. Spaghetti kook in kookwater. Sit pre-gebraaide spek, hoenderbouillon, gekookte pasta en kook vir 1-2 minute op die verhitte braaipan. Skep dan 'n voorbereide sous van eiergele, kaas en room, roer en prut vir nog 1 tot 2 minute, sonder om te beperk tot dik. Plaas die pasta "Carbonara" in 'n diep plaat. Boonop met swartpeper van perzemolki. Dien gerasperde Parmesaankaas apart. Spaghetti in Carbonara-sous is 'n klassieke Italiaanse kombuis, een van die wêreld se gewildste pasta-resepte, die tradisionele kos van Italiaanse steenkoolmynwerkers. In werklikheid beteken koolstofara steenkoolmynwerker.
"Hart van Italië"
- eiervrug
- 100 gram vingerde tamaties
- 25 gr gerasperde mozzarella kaas
- 60 g tamatiesous
- 10 gram parmesan gerasper
- 3 g vars basiliekruid
- 1 g oregano droog
Hoe om 'n gereg voor te berei:
Sny tamaties in skywe (4 skywe elk), 1-1.5 cm dik, nadat die peduncle verwyder is. Geroosterde eiervrug of gebraaide eiervrug sirkels (4 stuks.) Lê in 'n sirkel op 'n bord, afwisselend met tamatie snye, strooi oregano. Dan, bo-op die groente, dien 'n tamatiesous eweredig toe, versprei dan parmesaankaas en mozzarella, bo-op met tamatiesous. Voorverhit in mikrogolf vir 1.5 minute. Die gereg moet gekleur word met 'n tak vars basiliekruid.
Fettuccine "Anna Saciliana"
- 170 g fettuccine
- 30 g seeskilpaaie
- 50 gram garnale
- 30 g gesnyde olywe
- 15 g olyfolie
- 100 g tamatiesous
- 100 g visbouillon
- 2 g vars basiliekruid
- swartpeper varsgemaal
- sout na smaak
Hoe om 'n gereg voor te berei:
Fettuccine kook in kookwater. Sny die takkie basiliekruid in repies. Kammossels (dit blyk letterlik 2 snye) en garnale besprinkel met sout, swartpeper van 2 kante. Voeg sint-jakobssels en garnaal by die braaipan met voorverhitte olyfolie, bak dit 1-2 minute lank. Voeg dan visbouillon, tamatiesous, gekookte pasta, olywe en warm vir 2-3 minute by. Aan die einde van die kook, voeg gekapte basiliekruid by, meng deeglik en verwyder die braaipan uit die stoof. Plaas die pasta in 'n groot diep plaat, plaas garnale om die pasta. Plaas sint-jakobsspring in die middel van die pasta. Versier die gereg met die oorblywende takkie vars basiliekruid.
Sjokoladesouffle
- 100 g donker sjokolade
- 250 ml room (33-35%)
- 75 g suiker
- 5 g gelatien
Gelatine week in 75 ml koue gekookte water en laat vir 1 uur. Bring dan tot kookpunt, maar moenie kook nie. Koel tot kamertemperatuur. Sjokolade smelt in 'n waterbad en koel ook tot kamertemperatuur. Smeer die sous met suiker, voeg die gesmelte sjokolade en gelatien by en roer. Om uit te brei in die skottelgoed. Sit in die yskas vir 5-6 ure. Versier na jou eie smaak.
Koek "Radiant"
- 3-5 eiers
- 0,75 koppies poeiermelk
- 0,75 koppies suiker
- 100 g botter romerige "koeldrank op die punt van 'n teelepel
- Asyn • 1-1.5 koppies okkerneute
- Meel op die oog (die deeg moet baie sag wees)
Hoe om 'n gereg voor te berei:
Klits die proteïene, voeg die poeiersuiker geleidelik by tot 'n troeteldier, 'n digte skuim (volgens die klassieke meringue-resep). Yolks om met suiker te maal, dan, aanhou roer, voeg botter, koeldrank, asyn en meel by. Deeg rol die kulinêre rolletjie netjies uit met die vingers op die bakplaat tot 'n dikte van 0,5-1 cm. Top met geklopte blankes gemeng met neute. Sit in die oond, verhit tot 180 ° C, en bak tot 'n ewe goue kleur (minstens 'n uur). Alhoewel die koek baie lekker lyk, kan dit op die vakansie met enige room en bessies versier word.
Eier toebroodjies met kaas
- 4 snye rogbrood
- 2 gekookte eiers
- 50 gr geraspte kaas
- 1 eetlepel. lepel gekapte knoffel
- 1 eetlepel. lepel vol groen pietersielie gekap
- 2 eetlepels. lepels mayonnaise
- gesoute komkommer vir versiering
Hoe om 'n gereg voor te berei:
Eiers fyngekap, kombineer met kaas, knoffel en groen. Geur met mayonnaise en meng. Die mengsel word afgekoel. Smeer skywe brood met die voorbereide mengsel. Skep die toebroodjies met groente en sirkels van gesoute komkommer.