- Rooibruin - 2 Kilogram
- Asyn - 1 Glas
- Suiker - 2 koppies
- Sout - 2 items. lepels
- Kaneel grond - 1 st. 'n lepel
- Bay blaar, anjer, swartpeper - - Om te smaak
- Knoffel - 3-4 tande
Knip sap uit ons rooi aalbes. Van 2 kg bessies het ek byna 5 glase sap. Meng die sap, 'n glas asyn, twee glase suiker, speserye en kaneel in 'n kastrol. Ons meng dit goed en sit dit op die vuur. Kook kook, verminder hitte en bly kook op lae hitte, tesame met die verwydering van skuim. Ons kook totdat die verlangde konsekwentheid van die sous geskep word - sommige soos meer vloeibare, 'n bietjie digter. Meneer (dit is nie nodig om te steriliseer) potte nie, sit op die bodem van elke pot 'n gesnyde knoffelhuisie. Ons gooi die voorbereide sous in potte uit, maak dit met deksels en steriliseer (liter potte - 20 minute, 10 liter-potte). Al die sous is gereed vir stoor en gebruik!
Porsies: 10-12