Arabiese nagereg Kataef is een van die gewilde lekkers in Arabiese kookkuns. Gewoonlik is hierdie nagereg vir Ramadan voorberei, maar nie net nie. Baie vullings maak hierdie nagereg aantreklik. Vla in pannekoeke is lig en geurig. Natuurlik, in die resep vind jy nie eiers of vette nie. Die basis vir nagereg is klein pannekoeke. Hulle is vasgeplak in die vorm van 'n sak en vul met vulsel - vla. Hierdie nagereg word vinnig voorberei.
bestanddele:- Koringmeel 1 eetlepels.
- Water 100 ml
- Bakpoeier 2g
- Suiker 1 teelepel.
- Droë gis 0,5 teelepel.
- Melk 1 eetlepel.
- Vrugtesiroop 10 ml
- Suiker 75 g
- Water 60 ml
- Mielie stysel 90 g
- Room 200 ml
- Melk 1 eetlepel.
- Broodwit 3 g
- Stap 1 Om 'n nagereg voor te berei, moet jy meel, melk, water, gis, bakpoeier, suiker vir die deeg neem; Vir room: melk, room, stysel, water, suiker, vrugtesiroop, witbrood sonder skil.
- Stap 2 Begin met die voorbereiding van die room. 3-4 stukke van 'n brood krummel (sonder 'n skil) op baie klein klonte.
- Stap 3 Meng melk, room, suiker. Sit 'n stadige vuur aan.
- Stap 4 Voeg die broodkrummels by die warm melk. Kook roer totdat die krummels in die melk oplos.
- Stap 5 In 3 eetlepels koue water, los 3 eetlepels op. l. Stysel. Gooi 'n dun druppel in die melkmengsel.
- Stap 6 Roer om te kook tot dik.
- Stap 7 Verwyder die verdikte room uit die hitte en dra dit oor na 'n ander gereg. Roer gereeld, koel, voeg vrugtesirup by en roer.
- Stap 8 Bedek die verkoelde (stok) voedselfilm sodat die kors nie vorm nie. Sit 1 uur in die yskas vir volledige afkoeling.
- Stap 9 Berei pannekoeke voor. Giet 0.5 teelepel droë gis en 1 teelepel. suiker 100 ml warm water. Laat vir 5 minute staan totdat die gis en suiker heeltemal opgelos is.
- Stap 10 Giet die gismengsel met melk.
- Stap 11 Voeg die meel by die bakpoeier gemeng. Roer om klonte te vermy.
- Stap 12 Laat die deeg vir 20 minute rus sodat die gis met die suiker reageer.
- Stap 13 Bak pannekoeke in 'n droë braaipan met nie-stokbedekking aan die een kant! Die teken van die pannekoek is heeltemal gedroog (sonder klam kolle) die boonste laag.
- Stap 14 Plaas die pannekoeke een vir een sodat hulle nie bymekaar bly nie.
- Stap 15 Die agterkant van die pannekoek moet rooskleurig wees, maar nie verbrand nie. Dit hang af van die hoeveelheid suiker in die toets.
- Stap 16 Vou die pannekoeke nie gebraaide kant na binne nie en blind die rande na die middel.
- Stap 17 Bevrore pannekoeke gevul met oop room. Sprinkel met grondbone, sjokolade. Bedien vir koffie en tee vir nagereg.