- Vir taart en vulsel: Koekkoek - 1 stuk
- Groot eiers - 4 stukke
- suiker - 1 glas
- suurroom - 1/2 koppie
- vars suurlemoensap (van ongeveer 4 suurlemoene) - 3/4 koppies
- sout - 1/4 teelepels
- Vir die boonste laag: gelatien - 1 teelepel
- dik room - 5,5 koppies
- suiker - 1/4 koppie
Voorverhit die oond tot 215 grade. Sit die tertkors op 'n bakplaat, bedek dit met aluminiumfoelie en bak tot liggies goud, sowat 20 minute. Verwyder die foelie en bak sonder foelie, 5 tot 10 minute. Om af te koel. Verminder die temperatuur in die oond tot 175 grade. Klits die eiers, suiker, suurroom en sout in 'n groot bak, voeg die suurlemoensap geleidelik by. Gooi die mengsel oor die voltooide tertkors. Bak 25 tot 35 minute op 'n vel. Cool heeltemal. Maak die boonste laag. Hiervoor, gooi gelatien met 2 eetlepels koue water in 'n klein kastrol, laat staan vir ongeveer 5 minute. Verhit die mengsel op 'n baie lae hitte, roer tot die gelatien opgelos het. Laat afkoel. Skep die room met suiker in 'n groot bak met 'n elektriese menger. Voeg die gelatien geleidelik by en hou aan om te klop. Gebruik 'n rubberspatel, sit die room bo-op die koek en maak dit glad. Verkoel minstens 1 uur en dien. Die tert kan 'n dag gekook word voordat die tafel bedien word.
Porsies: 12