- Mel - 250 gram
- Botter - 125 gram
- Water - 1/2 koppie
- Melk - 500 Milliliter
- Jolks - 4 stukke
- Suikerpoeier - 80 gram
- Stysel - 30 gram
- Blaarbes - 500 gram
Meng die botter met meel en water. Ons vorm 'n bal uit hierdie mengsel, stuur dit 30 tot 40 minute na die yskas. Proteïen word van die eiergele geskei. Meng die eiergele met suikerpoeier, meng die mengsel met stysel. Dan stel ons die verhitte melk in die eiermengsel (verhit, maar nie kook nie). Die gevolglike mengsel word op die vuur geplaas, kook en kook vir 2-3 minute op 'n stadige vuur wat voortdurend inmeng. Ons verwyder die deeg uit die yskas, rol dit uit en steek dit eweredig in die vorm om die tert te bak. Vul ons deeg met room, sit die vorm in die oond - en bak vir 30-40 minute by 180 grade. Ons neem die warm tert uit die oond, sprinkel vars bloubessies met vars bessies - en alles, die bloubessie tert is reg! :) Bon appetit!
Porsies: 6-7