- olyfolie - 3 items. lepels
- wortel - 1 stuk
- Stengel van Seldery - 1 stuk
- knoffel - 1 st. 'n lepel
- wit sampioene - 450 gram
- witwyn - 120 gram
- van tamatiesap - 120 gram
- hoenderbouillon - 120 gram
- vetroom - 450 milliliter
- Parmesaankaas - 1 glas
- Mieliestys - 1 teelepel
- water - 1/4 Glas
- sout - 1 knippie
- peper - - Om te proe
1. Sny wortels en seldery fyngekap. Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol oor medium hitte. Skil die kruie af en sny dit in dun skywe. Voeg gekapte wortels en seldery in 'n kastrol, roer. Voeg dan gekapte knoffel by en meng. 2. Voeg die wit sampioene by die pan en braai totdat dit versag. Giet die witwyn by en kook vir 'n paar minute. 3. Voeg die tamatiesap en hoenderbouillon by. Laat die sop sowat 5 minute prut. 4. Voeg dan die vetterige room by en laat die sop kook. 5. Roer Parmesan-kaas en voeg by die pan met sop. Kook vir 'n paar minute totdat die kaas smelt. 6. Meng maïsstysel en 1/4 koppie water, gooi die gevolgde mengsel in die sop. Verminder die hitte en smeer die sop oor lae hitte vir sowat 10 minute tot dik. Sout en peper die sop na jou eie smaak. Sit die sop saam met die Franse brood of kraak.
Porsies: 4