- Suiker - 2/3 koppies
- Meel - 2 koppies
- Suurlemoen - 1 stuk
- Bakpoeier - 2 Teelepels
- Sout - 1/2 Teelepel
- Soda - 1/4 Teelepel
- Eier - 2 stukke
- Kurskas - 1 glas
- Mak - 4 st. lepels
- Botter - 110 gram
Ons vryf op die beste gerasperde sestie van een suurlemoen. Meng die suiker en die sous liggies in 'n bak. Sif meel, bakpoeier, koeldrank, sout en papawersaad in dieselfde bak. Roer. Skep 3/4 koppie kaaskaas in sowat 2 eetlepels in 'n aparte houer. suurlemoensap en eiers. Voeg ook die gesmelte botter by, liggies tot homogeen. Meng die droë en vloeibare mengsel sagkens. Te lank om te knie is nie nodig nie - meng dit eweredig. Moulds vir muffins word gesmeer met botter en 3/4 vul met die gevolglike toets. Bo-op die deeg lê die klein balle van die oorblywende maaskaas uit. Bak vir 20-25 minute by 200 grade. Gereelde muffins koel eers in die vorms, dan - op die rooster. Ons dien. Bon appetit! :)
Porsies: 12