- Steur - 1 stuk (weeg ongeveer 1 kg)
- Suurlemoensap - 100-150 milliliter
- Sout - - Om te smaak (groot)
- Speserye - - Om te proe
- Knoffel, groen - - Om te proe (opsioneel)
Ons spoel die vis deeglik onder koue lopende water, was al die slym en sny die vis in aparte medaljes. Moenie vergeet om die steur skoon te maak nie. Spoel al die komkommers skoon! Ons maak marinade uit sap van suurlemoen, sout en speserye. Die meer pittige speserye hoe beter. Jy kan gebruik: basilicum, marjolein, roosmaryn, oregano, salie, kruisement, hartige, tiemie en so aan. Ons vis vir ongeveer 1-2 uur. Dan berei ons prettige kole voor, sit die vis in 'n net en sowat 20-30 minute steil op kole. Blaai voortdurend om. Aangesien die steur 'n vetvis is, sal dit die sap druppel en die kole kan periodiek aangesteek word. Ek haas jou om seker te maak dat daar niks verskrikliks hierin is nie! Inteendeel, daar sal 'n rooierige en lekker kors wees. Ons sit die gereed vis in 'n skottel. Van bo kan steur word gekruid met gekapte kruie en knoffel. Bon appetit!
Porsies: 3-5