- amandels - 1 kilogram (rou pitte)
- suiker - 200 gram (verkieslik bruin, met melasse)
- gepoeierde suiker - 200 gram
- water - 1 glas
- olie amandel - 5-10 druppels (Verkoop in apteke, jy kan 1 st.lozhkoy amandel uittreksel vervang)
Die Italianers het in 'n jaar 'n marsepein geskep toe daar nie genoeg koringmeel was nie. Hulle het 'n tuin amandels gemeng, gemeng met water en 'n soort deeg gekry. So het die wêreld 'n wonderlike verrassing geopen. Vir ons marsepein is amandels die hoofkomponent. Jy kan amandels kwaliteit laer gebruik, want die pitte sal later moet maal. Om mee te begin moet die amandels geskil word. Om dit te doen, beveel ons aan om die nukle in kokende water te plaas en vir 'n paar minute te kook totdat die skil nie agter die kern lê nie. Nou moet die amandels afkoel, gooi dit in 'n kuil en neem die vel af. Nou maak ons stroop uit water en suiker. Ons bring dit op medium hitte tot kookpunt, roer af en toe en kook vir sowat 30 sekondes. Skakel dit af en afkoel na kamertemperatuur. Plaas die amandel in 'n voedselverwerker of blender en slyp dit op die toestand van meel. Sonder om die eenheid af te gooi, gooi die poeiersuiker versigtig, en wanneer die massa gemeng word, gooi suikerstroop. As gevolg hiervan kry ons 'n soort marsepeenteg. Die produk kan vir minstens 3 weke in 'n yskas in 'n voedselfilm gestoor word. Marzipan deeg word gebruik vir die maak van ornamente vir koeke en lekkers, asook vir die maak van bekende marzipan figure. Verf klein balle marsepeindeeg met die sap van groen, wortels, beet, kersies, bloubessies (jy kan koskleursels neem), knie tot 'n eenvormige kleur en gebruik vir kosse meesterstukke - net jou fantasie kan jou hier beperk.
Porsies: 6-8