- olyfolie - 2 items. lepels
- gloeilamp - 1 stuk
- knoffel - 4 tande
- Garam Masala - 1 1/2 teelepels
- groente sous - 600 milliliter
- Spinazie - 1200 gram
- Sout en gemaalde peper - - Om te smaak
- tofu - 500 gram
- tofu - 500 gram (gedroog en in klein blokkies gesny)
- Griekse joghurt - 1/2 koppie
Verhit die olie oor medium hitte in 'n groot kastrol. Voeg uie en knoffel by. Kook, roer tot die uie sag is, van 5 tot 7 minute. Voeg garam masala by, kook, roer tot die geur verskyn, sowat 1 minuut. Voeg sous by en kook. Vul die pan met spinasie in 'n paar besoeke. Braai deur meer spinasie by te voeg sodra die plek verskyn, 2 tot 3 minute. Geur met sout en peper. Verminder die hitte tot lae, prut tot sagte spinasie totdat die meeste vloeistof verdamp, sowat 30 minute. Verwyder uit die hitte en meng saggies met tofu en joghurt. Bedien met bruin rys.
Porsies: 4