Sout met frambose en vanieljegeur

1. Maak die deeg. Botter in stukkies gesny. Meng die vanielje in 'n klein bak, strooi bestanddele:

• eiers - 1 Stuk (deeg)
• dik room - 1 ste. lepel (die deeg)
• vanielje - 1/2 teelepels (deeg)
• meelblom - 1 1/4 koppies (deeg)
• suiker - 2/3 koppies (deeg)
• sout - 1/4 teelepels (deeg)
• botter - 1/2 koppie
• melk - 1 1/2 koppies (room)
• Eier - 1 Stuk (Room)
• eiergeel - 2 stukke (room)
• suiker - 6 items. lepels (room)
• meel - 1/4 koppies (room)
• ongesoute botter - 2 Art. lepels (room)
• Vanielje-uittreksel - 2 teelepels (room)
• vars framboos - 360 gram
• dik room - 2 koppies (slagroom)
• suiker - 2 items. lepels (slagroom)
• Vanielje-uittreksel - 1 teelepel (slagroom)

instruksies

1. Maak die deeg. Botter in stukkies gesny. Meng vanille, room en geel in 'n klein bak. Meng meel, suiker en sout verskeie kere in 'n voedselverwerker. Voeg olie by en meng 12-15 keer totdat die mengsel soos sand lyk. Voeg die eiergeelmengsel by en laai die menger teen 'n lae spoed, 10-12 sekondes. Sit die deeg op die werkoppervlak, draai dit met plastiek wrap en sit dit minstens 1 uur in die yskas. 2. Sprinkel die koekpan met olie. Kap die beslag in ongeveer 10 stukke en steek dit eweredig in 'n vorm. 3. Druk met jou hand al die stukkies deeg in die vorm en maak dit glad. Maak seker dat al die deeg dieselfde dikte is. Bedek die deeg met 'n plastiek wrap en sit ten minste 30 minute in die yskas. 4. Voorverhit die oond tot 190 grade. Bak die koek vir 25-30 minute tot goudbruin. Laat heeltemal afkoel. 5. Maak 'n vanielje room. Verhit die melk in 'n medium kastrol. Meng die eier- en eiergele in 'n medium bak. Voeg suiker by en meng. Voeg die meel by en meng tot dik. 6. Sodra die melk kook, verminder die hitte en kook oor medium hitte, voeg die eiermengsel geleidelik by. Gaan voort tot roer totdat die mengsel kook. Kook nog 1 minuut tot die mengsel baie dik word. Verwyder van hitte en voeg olie en vanielje ekstrak by. Skep die mengsel deur 'n sif in 'n bak. 7. Sprinkel die verkoelde tert met frambose, en gooi die verkoelde vanielje room. Glad met spatel. 8. Sit die slagroom met suiker en vanielje-uittreksel, versier met frambose en bedien.

Porsies: 8-10