- Suiker - 1/2 koppie (plus 2 eetlepels)
- gesifmeerde meelblom - 1/2 koppie
- eierwitte groot - 2 stukke
- vanielje - 3/4 teelepels
- ghee - 1/4 koppie
- vetterige room - 1 glas (slagroom)
- suiker - 2 items. lepels (slagroom)
- vanielje - 1 teelepel (slagroom)
- vars aarbeie, bloubessies en frambose - 1 Smaak
1. Meng die meel met suiker in 'n bak. Klits eierwitte met vanielje by en voeg by die meel. Voeg die botter by en klits tot glad. Bedek en verkoel vir 30 minute. 2. Maak die bessies skoon en sny. Voorverhit die oond tot 175 grade. 3. Sit 1 eetlepel deeg op die voorbereide bakplaat en gebruik dit met 'n klein spatel. Dit moet ongeveer 10 cm in deursnee wees. Voeg nog 3-4 eetlepels deeg by die bakplaat en laat die afstand tussen elke koekie sowat 7 cm. 4. Bak vir 10-15 minute totdat die rande goudbruin is en die middel ligbruin is. Laat die lewer vir 30 sekondes op die bakplaat afkoel, sit dit dan op die toonbank en laat dit nog 30 sekondes afkoel voordat dit gevorm word. 5. Jy kan die lewer enige vorm gee met behulp van 'n rolpen, koppies, lepels, ens. Laat die lewer heeltemal afkoel voordat dit bedien word. Stoor koekies in 'n lugdigte houer. 6. Klits die room en suiker by hoë spoed in 'n bakmenger. Voeg die vanielje by en klop in 'n dik skuim. Versier die verkoelde koekies met slagroom en bessies. 7. As jy wil, kan die koekies met 'n buis gerol word.
Porsies: 10-12