- Uie - 1 Stuk
- Saffraan - 1 gram
- Mayonnaise - 200 gram
- Snoek - 1 stuk
- Chesnoka - 1 tand
- Baton - 1 stuk
- Melk - 100 gram
1. In vloeibare koue water was ons die snoek wat van die skubbe skoongemaak word, en om die kop met 'n skerp mes maak ons netjies snitte. 2. Ons moet 'n hele vel verwyder, en vir hierdie doel, sodat die vel van die vis sonder veel moeite verwyder kan word, moet die snoek effens afstoot word. Wanneer ons die stert bereik, word die ruggraatbeen gesny, dan word die vel van binne af skoongemaak. Van die putte skei ons die vleis en sit dit in die bak van die blender. Ons maak die ui skoon, voeg dit by die blender, voeg net die brood, voorheen geweek in melk, voeg mayonnaise, speserye, peper, knoffel en sout by. Ons maal alles. 3. Die gemaalde vleis (dit moet baie sag wees) vul die vel van die snoek versigtig. Stuff vulsel is nie baie streng nie, dan maak die vel met drade. 4. In die gaas lê ons snoek, ons laer dit in 'n pan, vul dit met die sous, en kook vir omtrent vyf-en-twintig tot dertig op 'n klein vuur. 5. Dan verwyder ons die snoek, bedek dit met mayonnaise en lê dit op die rooster. Vir ongeveer tien minute stuur ons dit na die oond. Bak tot die voorkoms van 'n kors. 6. Gevulde snoek gereed. Dit is goed om met peperwortel te dien.
Porsies: 6